أفضل طريقة لعمل الدونات بالفرن

==الدونات== توجد الدونات بأشكال متعدد في مختلف أنحاء العالم وتعد من المأكولات الشعبية في الولايات المتحدة الأمريكية التي تؤكل غالباً في الصباح مع كوبٍ من القهوة، فيُستمتع بها كوجبة إفطارٍ شهية يمكن صنعها يدوياً أو شراءها من المخابز والمتاجر. تمتاز الدونات بأنها من الحلويات متوسطة السعرات الحرارية فتأتي بين الحلويات المتعارف عليها و الشطائر، وهي عبارة عن كعكة مخمرة محلاة، قد تكون مقلية أو مشوية، تتخذ عادة الشكل الدائري أو المجوف، تحلى بالسكر أو النشا أو المربى أو الكريمة أو غيره من أنواع المحليات.

'طريقة عمل الدونات بالفرن

المقادير

لتحضير العجينة

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة و نصف صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

لتحضير صلصة الوجه الاولى

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.

لتحضير صلصة الوجه الثانية

• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب السائل.

لتحضير صلصة الوجه الثالثة

• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الغذائي ذي اللون الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الغذائي ذي اللون الأزرق.
• فنجان صغير من حبوب الشوكلاتة البنية و البيضاء للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير صلصات الوجه

• تخلط مكونات كل صلصة في وعاء منفصل و تترك جانباً.

لتحضير العجينة

• تذاب الزبدة في الحليب الدافئ في وعاء منفصل.
• يوضع الطحين و السكر و الخميرة و الملح معاً في وعاء آخر و يخلطون جيداً دون أي سائل.
• تضاف الفانيليا إلى خليط الحليب و الزبدة وتسكب في وعاء الطحين.
• يعجن الخليط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يرش بعض الطحين الإضافي فوق العجينة و تعجن لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة غير ملتصقة.
• تكور العجينة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت و تغطى بالنايلون.
• تترك العجينة للتتخمر مدة ساعة تقريباً.
• تفرد العجينة بعد أن تتخمر فوق سطح مرشوش بالطحين، ثم تقطع الى دوائر باستخدام قطاعة دائرية أو كوب .
• تفرغ الدوائر المقطعة من المنتصف باستخدام قطاعة دائرية صغيرة الحجم ويمكن استخدام غطاء زجاجة الماء لذلك، فتصبح العجينة على شكل حلقات.
• يوضع ورق الزبدة في صينية الخبز وتوضع حلقات الدونات فوقها، وتغطى لتتخمر مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
• تخبز الدونات في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً لمدة عشر دقائق ثم تخرج من الفرن لتبرد.
• يدهن وجه الدونات بالصلصات المجهزة مسبقاً باستخدام فرشاة و يرش على وجهها السكر المطحون أو المكسرات حسب الرغبة.

'طريقة عمل الدونات بالقرفة وجوز الطيب بالفرن

المقادير

لتحضير عجينة الدونات""

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة .
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفنيليا.
• ملعقتان و نصف من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من الحليب السائل.

لتحضير صلصة التزيين

• كوب من الشوكولاتة المذابة.
• نصف كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• يخلط نصف كوب من السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي.
• يضاف البيض و الفانيليا إلى الخليط ويخفق جيداً.
• يوضع الحطين و البيكينج باودر مع الملح و القرفة المطحونة و جوز الطيب المطحون في وعاء منفصل.
• ينخل خليط الطحين و يضاف إلى خليط السكر والبيض ثم يعجن بالعجانة أو باليد.
• يضاف الحليب تدريجياً ويعجن حتى تتكون عجينة لينة.
• توزع العجينة في قوالب الكب كيك لتملأ ثلثين القالب.
• يمكن فرد عجينة الدونات وتقطيعها إلى حلقات باستخدام قطاعة دائرية وذلك حسب الرغبة.
• تُخبز الدونات في الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 12-15 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وتنضج.
• تُخرج الدونات من الفرن وبعد أن تبرد تزين بالشوكولاتة أو بالسكر المطحون حسب الرغبة.

'طريقة عمل دونات الشوكولاتة المشوية بالفرن

المقادير

لتحضير عجينة الدونات

• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب من الكاكاو.
• كوب من السكر الناعم.
• ست ملاعق من الزبدة اللينة.
• بيضتان.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• رشة صغيرة من الملح.

لتحضير شوكولاتة التزيين

• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• نصف كوب من الماء البارد.
• أربع ملاعق من الحليب الجاف.
• مغلف من كريمة الخفق الجافة.
• علبة من القشطة.
• أربع ملاعق من الكاكاو الحلو.
• كوب من البندق للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير الشوكولاتة

• يخلط الماء مع الحليب وكريمة الخفق باستخدام الخفاقة الآلية في وعاء بارد إلى أن يتضاعف حجمها.
• يضاف للكريمة الزيت والكاكاو والسكر المطحون والقشطة.
• يخلط المزيج جيداً ويوضع في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

لتحضير الدونات

• يخلط الحطين والكاكاو مع الملح والسكر وكربونات الصوديوم في وعاء منفصل مع تنخيلهم مسبقاً.
• يخلط البيض والفانيليا مع الخل والزبدة في وعاء أخر.
• يسكب الخليط السائل فوق الخليط الجاف تدريجياً و يحرك إلى أن تتكون عجينة دبقة.
• توضع العجينة الدبقة في قوالب الكب كيك المدهون مسبقاً بالطحين والزيت النباتي أو في قوالب الدونات حسب الرغبة.
• تخبز الدونات في الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 20 دقيقة.
• تترك الدونات لتبرك و تزين بالشوكولاتة و يرش فوقها البندق المطحون.

'طريقة سهلة لعمل عجينة الدونات بالفرن

المقادير

لتحضير العجينة

• كوبان من الطحين.
• ثلاث أرباع كوب من السكر.
• بيضتان.
• مغلف من كريمة الخفق الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

لتحضير الصوص الأبيض

• علبة من القشطة.
• حبتان من جبن الكيري.
• ملعقتان من السكر المطحون.
• ملعقة من الحليب الجاف.
• ظرف من كرية الخفق.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

لتحضير الصوص الأبيض

• تخلط الكريمة مع الحليب والماء البارد في الخلاط الآلي إلى أن يتضاعف حجمها.
• يضاف إليهم السكر وعلبة القشطة مع جبن الكيري ويخلطون جيداً حتى يتجانس الخليط.

لتحضير العجينة

• تنخل جميع المكونات الجافة من طحين وملح والبيكينج باودر مع السكر وتوضع في وعاء.
• يضاف مغلف كريمة الخفق الجافة لإعطاء العجينة الطعم اللذيذ الدسم.
• يضاف إليها المكونات السائلة من بيض وزبدة وحليب تدريجياً مع العجن عند إضافة المكونات.
• تعجن جيداً وتسكب في قوالب الدونات المجهزة بورق الزبدة.
• يمكن الحصول على دونات محشية بسكب القليل من عجينة الدونات في قالب الكب كيك، ووضع القليل من المربى أو الشوكولاتة فوقها، ثم تغطى بالمزيد من عجينة الدونات.
• تخبز الدونات في الفرن بدرجة حرارة 425 مئوية إلى أن تنتفخ و يحمر وجهها.
• يغطى وجه الدونات بالصوص الأبيض و ترش بالمكسرات أو جوز الهند أو غيره من المحليات بعد أن تبرد، فتصبح جاهزة للتقديم.