أكلات بجبنة القشقوان

==أكلات بجبنة القشقوان== يعد جبن القشقوان من أنواع الأجبان المشهورة في مقدونيا وفي عدّة بلدان حول العالم مثل روسيا واليونان وتركيا وما يمز هذا النوع قوامه شبه الصلب ونكهته الفريدة بسبب إحتوائه على الأحماض الأمينية والعديد من الأحماض الدهنية والعضوية المختلفة كما ويلقى هذا النوع الإقبال عليه من جميع الفئات العمرية كما وأصبح يدخل في تحضير العديد من الأطباق التي تتميز بلذتها وطعمها المميز وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل أكلات بجبنة القشقوان.

طريقة عمل بيتزا بأطراف جبنة القشقوان

المقادير

مقادير عجينة العشر دقائق

• خمسة أكواب من الطحين الابيض المنخل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان كبيتان من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة

• حبتان من البصل.
• أربعة حبات من الطماطم.
• حبتان من الفلفل الرومي المشرح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المشرح.
• فلفل هلابينو المشرح.
• ربع كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
• أصابع رفيعة من جبن القشقوان للحشو.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة العشر دقائق

• يوضع الماء في وعاء ويضاف له الطحين والخميرة والسكر مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
• يضاف الحليب والملح مع اللإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يغطى بالنايلون ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
• يضاف ما تبقى من الطحين والزيت مع التقليب حتى يصبح لدينا عجين سهل التشكيل.
• تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وترق العجينة وتوضع فيها مع رفع الأطراف حتى تحشى بجبنة القشقوان ثم تغلق.

لتحضير الحشوة

• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح والصلصة مع التقليب حتى تتذبل ويمتزج الخليط.
• تغطى المقلاة وتترك لمدة 5 دقائق ثم تضاف شرائح الفلفل الرومي والأوريغانو ثم ترفع الصلصة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
• تسكب الصلصة في وسط العجين وتوزع بالتساوي ثم تزين بالزيتون والهلابينو ثم يوزع الجبن على الوجه حتى تتغطى الخلطة بالكامل.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ثم توضع صينية البيتزا في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق تى تنضج وتتحمر.
• ترفع البيتزا من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع لمثلثات وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كروكيت البطاطا

المقادير

• جبن قشقوان مقطع على شكل أصابع.
• حبتان من البطاطا المهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• توضع الجبنة في وعاء ويضاف لها الملح والكمون والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
• تغلف أصابع الجبنة بمهروس البطاطا ثم توضع في طبق الطحين وتغلف به ثم توضع في طبق البيض والبقسماط الحار.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحررة ثم توضع أصابع الجبنة حتى تتحمر من دون أن تذوب.
• ترفع أصابع الجبنة عن النار وتترك في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

طريقة عمل فطائر مشوية بجبنة القشقوان

المقادير

• كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الفاتر.
• كوب من مبشور جبنة القشقوان.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

طريقة التحضير

لتحضير العجين

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح والخميرة والسكر والزيت مع العجن باليد تى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف الماء تدريجيًا مع العجن ثم يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• يرق العجين بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين ثم تحشى بالجبن وتغلق.
• يدهن وجه الفطائر بالزبدة وحبة البركة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الفطائر في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الفطائر وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل التوست بالجبنة الذائبة والفلفل الحار

المقادير

• شريحة من جبن الشيدر.
• شريحة من الجبنة السويسرية.
• شريحة من جبن القشقوان.
• ملعقة صغيرة من مبشور جبن البارميزان.
• شريحتان من الخبز التوست المحمص.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• توضع شريحة جبن الشيدر فوق شرائح التوست ثم توضع عليه شريحة الجبن السويسرية ثم شريحة جبن القشقوان.
• يضاف جبن البارميزان و شرائح الفلفل الأخضر الحار ثم تغطى بشريحة خبز التوست.
• يوضع الساندويش في التوستر الكهربائي حتى تتحمر ثم ترفع وتوضغع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الأومليت مع الفطر والقشقوان

المقادير

• أربعة بيضات مخفوقة.
• نصف حبة من البصل.
• خمس حبات من الفطر المشرح.
• نصف كوب من مبشور جبن القشقوان.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويضاف له الملح والفلفل والحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تذبل ثم يضاف له الفطر مع التقليب حتى تتذبل وتطرى.
• يضاف البيض ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج.
• يقلب الأومليت ثم يضاف له جبن القشقوان وتترك لعدة دقائق حتى تذوب.
• يرفع الأومليت عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل وصفة فطاير القشقوان

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الحليب السائل الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من مبشور جبنة القشقوان.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب من الماء ويضاف له السكر مع التقليب حتى يذوب السكر والخميرة ثم تغطى وتترك حتى تتفاعل.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الحليب والزيت النباتي وزيت الزيتون مع العجن حتى تمتزج المكونات ثم يضاف له خليط الخميرة مع الإستمرار بالعجن حتى تمتزج المكونات وتتانس.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم ترق وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتحشى بجبنة القشقوان ثم تغطة وتترك لمدة 15 دقيقة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية بالفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتوضع الفطائر في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.