أكلات صيفيه خفيفة وسريعة

== أكلات صيفية خفيفة وسريعة == عند إرتفاع درجات الحرارة يحتاج الإنسان إلى تناول أكل خفيف وبارد يخفف عنه حر الصيف، وتمتاز الاكلات الصيفية بمذاقها اللذيذ والشهي، وان طريقة إعداد الأكل الصيفي سهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ومن الأكلات الصيفية التي من الممكن إعدادها، أقراص الجبن، البيتزا، ورق العنب بالزيت وغيرها من الأكلات الصيفية، وتختلف طريقة إعداد الأكل الصيفي من بلد إلى أخر، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات صيفية خفيفة وسريعة.

ورق العنب بالزيت

المقادير

• نصف كيلو من ورق العنب المسلوق.
• حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى حلقات.
• كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة 20 دقيقة ومصفى.
• ضمة من البقدونس المفروم.
• نصف باقة من النعناع المفروم.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• حبتان من البندورة المفرومة ناعمًا.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز والبقدونس، النعناع المفروم والبصل في وعاء، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يضاف إلى المكونات البندورة وعصير الليمون وزيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيدًا حتى تتجانس.
• ترص حلقات البطاطا في قاع القدر.
• يفرد ورق العنب على سطح العمل، ثم تحشى بكمية مناسبة من الحشوة، وتلف مثل الأصابع وترص فوق البطاطا.
• يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق.
• يوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها.
• يوضع ثلاثة أكواب من الماء مع نصف ملعقة من الملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لاترتفع كميته فوق الورق.
• يوضع القدر على النار حتى يغلي، ثم تخفف الحراراة على القدر وتترك لمدة ساعة ونصف.
• يرفع ورق العنب عن النار، ويسكب في طبق التقديم ويزين بحلقات البطاطا ويقدم.

فتة الباذنجان بالزبادي

المقادير

• حبة من الباذنجان.
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
• رغيفان من الخبز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• كوب من اللوز المحمص.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يقطّع رغيفًا الخبز إلى مكعبات وتقلى في الزيت حتى تتحمر.
• يقطّع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم تقلى.
• يوضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ويفرد بالتساوي.
• يوضع اللحم المفروم في قدر في القليل من الزيت على النار، ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• ينكه اللحم المفروم بالبهارات.
• يضاف البصل المقلي والباذنجان وصلصة الطماطم إلى اللحم، ثم يقلب الخليط جيدًا.
• ينكه الخليط بالملح، وتخلط المكونات حتى يكثف قوامها.
• يوضع خليط اللحم في الطبق فوق الخبز المقلي.
• يخلط اللبن الزبادي مع الطحينة في وعاء أخر.
• يضاف عصير الليمون الحامض والملحن ثم يحرك المزيج.
• يسكب الصوص كطبقة ثالثة في الطبق.
• يوزع البقدونس المفروم واللوز على الوجه.
• تصبح فتة الباذنجان بالزبادي جاهزة للتقديم على المائدة.

الفوتشيني بالدجاج

المقادير

• باكيت من المعكرونة الشرائط.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من الكريمة البشاميل.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطع من الفراخ مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي على النار لسلقها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى المعكرونة من الماء جيدًا بعد سلقها.
• يذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• يشوح الثوم في الزبدة.
• يسكب على خليط الثوم نصف كمية الكريمة مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق.
• تضاف المعكرونة والفراخ وما تبقّى من الكريمة، ومن ثم تضاف الجبنة، البهارات، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا.
• توضع المكرونة في طبق التقديم.
• يوزع الجبن على الوجه، يصبح فوتشيني الدجاج جاهزًا للتقديم على المائدة.

شاورما اللحم

المقادير

• كيلو من اللحم البقري المقطع إلى شرائح طويلة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف حبة من الفلفل مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• يوضع الثوم المهروس وزيت الزيتون، الخل والكزبرة المطحونة في وعاء، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والقرفة، والملح، وتقلب المكونات معًا مرة اخرى جيدًا.
• يضاف اللحم المقطع إلى التتبيلة، ثم يقلب اللحم مع التتبيلة حتى يتغطى بها تمامًا.
• يغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
• يوضع اللحم المتبل في مقلاة على النار بدون سائل التتبيلة، ثم يقلب اللحم حتى يجف تمامًا من السوائل.
• يضاف كوب من الماء إلى اللحم، وتخفف النار إلى نار هادئة وتترك حتى تنضج.
• توضع الطماطم المفرومة والفلفل المقطع إلى شرائح على اللحم، ويقلب اللحم مع المكونات جيدًا.
• ترفع المقلاه عن النار.
• توضع الشاورما داخل الخبز الخاص بها.
• تقدم شاورما اللحم على المائدة إلى جانب الثومية.

سلطة الجزر والجبن

المقادير

• أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر.
• حبتان من الفجل.
• حبتان من الخيار.
• عودان من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبن الفيتا مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من السماق.

للتقديم

• أوراق الخس.

طريقة التحضير

• يوضع الجزر والفجل والخيار في محضرة الطعام، وتخلط المكونات لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• توضع الخضروات المقطعة في وعاء كبير.
• يضاف إلى الخضراوات البصل، البقدونس، النعناع والزيت، وتحرك السلطة جيدًا.
• تسكب السلطة في طبق تقديم واسع.
• يوزع الجبن وينثر السماق على السلطة، ثم تقدم على المائدة فورًا.

أقراص الجبنة الطازجة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• 50 غرام من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• كوب من معجون الطماطم.
• 230 غرام من جبن الشيدر.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

• يخلط الماء مع السكر والخميرة في وعاءٍ متوسّط.
• يضاف الملح وكوب من الدقيق، وتمزج المكوّنات جيّدًا، ثمّ يضاف الكوبان المتبقيان.
• تعجن المكوّنات جيّدًا باليد حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
• توضع العجينة في وعاءٍ كبير مدهون بالزبدة، وتغطى لحوالى 45 دقيقة في مكانٍ دافئ حتّى يتضاعف حجمها.
• ترق العجينة بإستخدام الشوبك بشكل دائريّ.
• يفرد معجون الطماطم بشكل متساو على العجينة، ثمّ يضاف جبن الشيدر، ويوزع الريحان.
• تدخل البيتزا إلى الفرن وتخبز لحوالى 18 دقيقة.