أكلات كندية مشهورة

==أكلات كندية مشهورة== يعد المطبخ الكندي من الأكلات الشهية والتي تختلف بشكل كبيرة عن جميع المناطق وشعوبها، فهي يتميز بعادات وتقاليد الشعوب الثلاثة الأولى لكندا والتي تعود جذورها إلى الفرنسيين والانكليز، فهو جامعة أطباق من مطابخ الثقافات الثانية، ويمكن تحضير الأكلات الكندية بطريقة سهلة وغير مكلفة، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة سهلة وصحية، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير وطرق تحضير صحيحة.

أكلات كندية

المقادير

للحشو

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من الجزر المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من البطاطا المقشرة والمفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع من الزبدة.
• نصف كوب من الماء البارد.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخل الابيض.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الدقيق في وعاء متوسط ويضاف إليه السكر ويرش عليه الملح ويخلط.
• توضع الزبدة المقطعة إلى خليط الدقيق ويعجن باليدين حتى يصبح الخليط كالفتات.
• يوضع الماء في وعاء صغير ويضاف إليه البيض ثم الخل ويخلط جيدًا.
• يضاف خليط الماء إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن باستمرار حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ويشكل من العجين على شكل كرة ويغطى الوعاء وتترك حتى ترتاح لمدة ثلاثون دقيقة.
• يوضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل قليلًا ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه إلى البني.
• تضاف البطاطس إلى خليط اللحم ثم يضاف الجزر ويرش عليه الملح والفلفل ويقلب الخليط لمدة خمسة دقائق ويضاف القليل من الماء ويترك الخليط حتى ينضج جيدًا وتنشف عنه الماء.
• يوضع العجين على سطح طاولة منثور بالدقيق ويفرد العجين حتى يكون متوسطة السماكة ويقطع إلى مربعات وتوزع كمية من حشوة اللحم على المربع وتغلق من الفطائر من جميع الجوانب والاطراف.
• يدهن القليل من الزيت في صينية متوسطة وتضاف مربعات اللحم على الصينية وتترك داخل الفرن لمدة أربعون دقيقة حتى تتحمر وتنضج وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع كوب من الشاي.

بطاطا بوتين

المقادير

• أربعة حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح دائرية.
• 200 غرام من جبن الموزاريلا المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوبان من مرق اللحم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الزبدة في مقلاة كبيرة وتذوب على حرارة متوسطة ويضاف إليه الدقيق والثوم ويقلب لمدة دقيقتين، ويسكب المرق وتخلط جميع المقادير باستمرار حتى يصبح الخليط متماسك قليلًا ثم يضاف الكاتشاب ويرش عليه الفلفل الاسود ويقلب لمدة دقيقتين، ويترك الخليط جانبًا.
• يسخن الزيت في وعاء متوسط على حرارة عالية وتضاف البطاطا المشرحة وتترك حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصفى من الزيت وتترك على ورق المطبخ حتى التخلص من كمية الزيت الفائضة.
• توضع شرائح البطاطس في طبق التقديم وتضاف مكعبات الجبن على الوجه ويسكب خليط المرق على الوجه ويترك تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن تمامًا ويقدم ساخنًا.

تورتيلا الدجاج بصلصة الحبق

المقادير

• ثلاثة من خبز التورتيلا.
• عشرة غرمات من صلصة البيسو.
• 200 غرام من فيليه صدور الدجاج.
• 80 غرام من الطماطم.
• 50 غرام الافاكادو.
• 20 غرام من جبنة البروفولون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

صلصة البيستو

• فص من الثوم.
• 60 غرام من الصنوبر.
• 100غرام من أوراق الحبق.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 75 غرام من جبن البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يوضع جبن البارميزان في وعاء متوسط ويضاف إليه أوراق الحبق ثم زيت الزيتون والصنوبر ويرش عليه الفلفل والملح ويخلط جيدًا.
• ينظف صدر الدجاج من الدهون ويغسل بالماء جيدًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، وتقطع حبات الطماطم والافاكادو وتوضع جانبًا.
• يسخن زيت الزيتون في وعاء متوسط ويضاف إليه صدور الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها ويضاف إليه الفلفل والملح وتقلب جيدًا وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج جيدًا.
• يفتح خبز التورتيلا من المنتصف ويضاف القليل من الصلصة ثم تضاف شرائح الافوكا ثم الطماطم وتضاف حشوة الدجاج ثم جبن البروفولون ويترك حتى يتحمص داخل الفرن أو الشواية الكهربائية ويترك في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع صلصة البيستو والبطاطس المقرمشة وتزين بالحبق.

شوربة البازيلاء

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة من البصل متوسطة .
• فصان من الثوم.
• 30 غرام من جبنة البارميزان.
• حبتان من الجزر.
• 400 غرام من البازيلاء الطازجة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليه البصل وتقلب على حرارة متوسطة ويرش عليه الملح ثم الفلفل الاسود والجزر والثوم ويقلب جيدًا ويترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة ويضاف إليه مرق الدجاج ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• يوضع الخليط جانبًا بعيد عن النار ويضاف إليه قطعة من البارميزان ويصفى
• سكب شوربة البازيلاء في زبادي التقديم وتزين بشرائح الليمون والقليل من الكريمة الحامضة ثم يرش جبن البارميزان وتقدم كوجبة جانبية ساخنة.

لفائف اللوبستر الصغيرة

المقادير

• ثلث كوب من المايونيز.
• حبة من عصير الليمون.
• حبة من بشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخردل الديجون.
• ربع لحم لوبستر مقطع إلى مكعبات ومطهو.
• عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج والمفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون والطازج.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة والمذابة.
• ستة عشر من خبز البريوش للهوت دوغ.
• ثوم معمر مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه عصير الليمون وبشر الليمون ثم يضاف الخردل ويخلط جيدًا ثم يضاف اللوبستر ويقلب ويضاف الكرفس والبقدونس والشبت والبصل ويخلط قليلًا حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا ثم يرش القليل من الفلفل والملح ويقلب.
• يوضع القليل من الزيت في قدر كبير ويسخن على درجة حرارة متوسطة وتدهن الزبدة المذابة على جوانب الخبز ويترك في القدر ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة دقيقتين.
• تضاف سلطة اللوبستر في الخبز ويلف على شكل رول وتوضع في طبق التقديم وتزين بالثوم المعمر.