أكلات مصريه خفيفة للعشاء

==أكلات مصريه خفيفة للعشاء== يعدّ العشاء من الوجبات الأساسية لنمو جسم الإنسان، ولهذا يستلزم أن يتوافر في طبق العشاء الكثير من العناصر الصحّية المفيدة للجسم، حتى تساعده على هضم الطعام بشكلٍ سليم، وتتنوع الأطباق المصرية الخفيفة التي يتم إعدادها على مائدة العشاء وهي ما يحبذها الكثير من المصريين ولا يمكنهم الإستغناء عنها وهي متنوعة ومختلفة فمنها ما يكثر تحضيره بالخضار ومنه الدجاج او اللحم أو الطحين حتى أنها تلقى إقبال الكثير من الفئات العمرية كبارًا وصغارًا وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير أكلات مصرية خفيفة للعشاء.

طريقة عمل أصابع السجق بالجلاش

المقادير

• نصف كيلو غرام من السجق.
• ستة ملاعق كبيرة من السمن المذاب.

طريقة التحضير

• يوضع السمن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف السجق ويقلى مع التقليب حتى يتغير لونه من كل الجهات.
• يضاف القليل من الماء إلى السجق ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج ويجف الماء عنها.
• يثنى ورقة الجلاش على طبقتين ثم يوضع أصبع السجق في وسطها وتثنى الأطراف وتلف على شكل إصبع السجق.
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية أصابع السجق.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالسمن وترتب أصابع الجلاش المحشية بالسجق بجانب بعضها البعض.
• تدهن أطابع الجلاش بالسمن على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لبضع دقائق ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير

• نصف كيلو غرام من الأرز.
• نصف كيلو غرام من المعكرونة.
• نصف كيلو غرام من العدس البنّي.
• نصف كيلو غرام من الحمص المنقوع.
• كيلو غرام من عصير الطماطم.
• نصف كيلو غرام من البصل.
• كوب من الشعيرية.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• عشر فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

• يقطع البصل إلى شرائح رقية ثم توضع في وعاء ويضاف إليها الطحين والملح وتقلب حتى تمتزج معًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف له البصل ويقلب حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
• يرفع البصل من الزيت ويوضع في طبق فيه محارم المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
• يوضع الحمص فى قدر على نار مرتفعة الحرارة ويغمر بالماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف له الملح والكمون والثوم وتترك حتى تنضج.
• ييوضع الماء في قدر آخر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الملح وتترك حتى يغلي الماء.
• تضاف المكرونة فوق الماء المغلي وتترك حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم تصفى من الماء.
• تضاف ملعقتان من زيت تحمير البصل وتقلبب حتى لاتلتصق المعكرونة مع بعضها اللعض.
• يوضع العدس في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي ثم يضاف لها الملح والكمون والثوم وتقلب ثم تترك حتى ينضج العدس تمامًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الشعيرية مع التقليب حتى تتحمر ثم يضاف فوقه الأرز ويقلب ثم يضاف له الماء والملح والكمون ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
• يوضع زيت التحمير في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها الثوم والملحويقلب الثوم حتى يتحمر ثم يضاف عصير الطماطم وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تنضج وتصبح بقوام سميك.
• يرفع 3 أكواب من ماء سلق الحمص وتوضع في قدر على نار مرتفعة ويضاف لها الثوم وعصير الليمون وتترك على النار لبضع دقائق لعمل الدقة ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
• توضع ملعقة من الشطة في قدر صغير ويضاف لها نصف كمية الصلصة الجاهزة وتترك على نار هادئة حتى تغلي وتمتزج ثم ترفع عن النار.

لتقديم الكشري

• يرفع الأرز عن النار ويسكب في طبق التقديم ثم توضع فوقه نصف كمية العدس ومن ثم المعكرونة ثم العدس ومن ثم ترش بالبصل المحمر وحبات الحمص.
• يزين الكشري بالصلصة والدقة والشطة واللحمص والبصل وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو المشرح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من الطماطم المشرحة.
• كيلوغرام من الباذنجان الأسود.
• معلقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• نصف لتر من عصير الطماطم.
• نصف معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشر حبات الباذنجان وتقطع إلى شرائح ثم توضع في وعاء ويضاف لها الماء والملح وتنقع.
• توضع الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
• يضاف اللحم والصنوبر فوق البصل مع التقليب حتى يتغير لونها ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
• يضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود مع التليب حتى ينكه الخليط.
• توضع شرائح الباذنجان في مصفاة ناعمة حتى تتصفى من الماء.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تقلى شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجهتان.
• ترفع شرائح الباذنجان من الزيت وتترك في طبق فيه محارم المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
• توضع شرائح الفلفل في الزيت الساخن وتقلى حتى يتغير لونها وتذبل ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق مفرود بمحارم المطبخ حتى تمتص الزيت.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة وترتب شرائح الباذنجان والفلفل فيع ثم تضاف اللحمة وتوزع التساوي ثم تضاف طبقة أخرى من شرائح الباذنجان والفلفل والطماطم.
• يوضع عصير الطماطم في وعاء صغير ويضاف له الملح والفلفل والبهارات وتقلب حتى تمتزج ثم يضاف له معجون الطماطم وتقلب حتى يذوب تمامًا.
• يسكب خليط صلصة الطماطم فوق الباذنجان.
• توضع صينية المسقعة فى الفرن وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن

المقادير

• أربعة بيضات.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• ثلاثة أرباع كوب من مبشور جبنة الشيدر.
• 100غرام من اللحم المفروم.
• كوبان من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة وتترك جانبًا.
• ترص شرائح البطاطس في قاع صينية الفرن.
• ترش البطاطس بمبشور الجبن واللحم المفروم والبصل الأخضر وتفرد حتى تغطى شرائح البطاطس.
• يوضع البيض في وعاء ويضاف له الملح والفلفل الاسود وتخفق حتى تمتزج وتتجانس.
• يسكب خليط البيض فوق البطاطس.
• توضع صينية البطاطس بالجبن في الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع صينية البطاطس بالجبن من الفرن وتترك جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تبرد وتتماسك.
• تقطع صينية البطاطس وتسكب في أطباق التقديم وتقدم دافئة.