أكلات يدخل فيها السميد

== أكلات يدخل فيها السميد == يعد السميد من المكون الرئيسي الذي يدخل في العديد من الأصناف والحلويات المختلفة، وتختلف طريقة إعداده من شخص إلى آخر ومن منطقة لأخرى حسب طريقة التحضير والمكونات التي تدخل بجانبه، وهناك أنواع عديدة من الأطباق مثل ليالي لبنان والبسبوسة والهريسة والفطايف التي يفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار أم صغار، ويعتبر السميد مفيد جدًا لصحة الجسم لما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة.

حلى مثلثات السميد

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السميد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• عشر حبات من الجبن كريم كيري.

للقلي

• ثلاثة الزيت النباتي.
• كوبان من القطر.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر والخميرة في وعاء.
• يضاف الزيت وتعجن المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• يضاف كمية من الماء مع الاستمرار في العجن حتى تشكل عجينة متماسكة ولينة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
• تقطع العجينة إلى مثلثات وتحشى كل مثلث بالجبن ويغلق بإحكام.
• يحمى الزيت في قدر على النار وتقلى مثلثات السميد.
• يوضع القطر على الحلى وتقدم على السفرة.

كيكة جوز الهند بالسميد

المقادير

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب كبير من السكر الناعم.
• نصف كوب كبير من السميد الناعم.
• ربع كوب كبير من الجوز الهند الناعم.
• بيضتان متوسطتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع كوب كبير من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من المشروب الغازي.
• ربع كوب كبير من الزيت.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع السميد الناعم في وعاء جانبي ويضاف إليه البيكنج باودر والسكر الناعم وجوز الهند الناعم وتخلط المكونات جيدا.
• تخفق الفانيلا والبيض في وعاء أخر ويضاف إليه الزبادي والمشروب الغازي والزيت مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح كريمي ويتضاعف حجمه.
• يضاف المكونات الجافة مع التحريك المستمر حتى تصبح عجينة لينة.
• يسكب مزيج الكيك في صينية للفرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
• يوضع الكيك في الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج من الأطراف ويحمر ويترك حتى يبرد وتقطع الكيكة إلى قطع متساوية.
• يوضع الكيك في طبق التقديم ويقدم على المائدة.

البسبوسة بجوز الهند والسميد

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من الجوز الهند.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان.
• كوب من الشيرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• يخفق البيض من الفانيليا والسكر والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق متصلة حتى تتجانس المكونات ويذوب السكرتماما.
• يصب الخليط في وعاء عميق ويخلط معه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر حتى يحصل المزيج على قوام مناسب.
• يرص الخليط بشكل متساوي في صينية مدهونة بالزيت.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج بشكل تام ويحمر الوجه.
• تشرب بالشيرة وهي ساخنة.
• تترك جانبا حتى تبرد وتقدم باردة.

السميد بالحليب أو السميدية

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوبان من السميد.
• كوبان من السكر.

لدهن الصينية

• قطعة صغيرة من الزبدة.
• كوبان من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في قدر ويضاف إليه السميد.
• يحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويضاف إليه السكر ويحرك مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
• يوضع القدر على حرارة متوسطة ويحرك باستمرار حتى يتماسك المزيج.
• تدهن صينية بالقليل من الزبدة.
• يفرد مزيج السميد في الصينية وتقطع إلى قطع متساوية.
• تترك الصينية على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة.
• يخبز الحلى في فرن محمى مسبقا إلى حرارة متوسطة حتى يحمر وجهه.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.

حلاوة الجبن بالسميد

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• 200 غرام من الزبدة غير مملحة.
• كوبان ونصف من القطر.
• 300 غرام من الجبن العكاوي مقطعة.
• 50 غرامًا من الجبنة المجدلة.

للتزين

• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة على النار في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب.
• يضاف السميد للزبدة ويقلب المزيج لحوالي 3 دقائق حتى يصبح لون السميد ذهبي.
• يضاف القطر بشكل سريع ويحرك الخليط بعضه مع بعض حتى يتشرب السميد القطر.
• تضاف الجبنة بأنواعها إلى الخليط ويحرك بسرعة حتى تذوب الجبن تماما مع الخليط ويتماسك.
• تدهن صينية بكوب من القطر ويفرد مزيج الجبن عليها بالتساوي.
• تترك الصينية جانبا لتبرد قليلا.
• يقطع المزيج إلى شرائح.
• يوضع في طبق التقديم ويزين بالصنوبر ويقدم على المائدة.

ليالي لبنان بالسميد

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث حبات من المستكة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الماء الورد.
• ملعقة كبيرة من الماء الزهر.
• كوب من القشطة جاهزة.

للتزيين

• كوب من الفستق الحلبي مجروش.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة صغيرة من الزهر الليمون.
• ثلاثة حبات من الموز مقطع إلى دوائر.
• كوب من اللوز شرائح.
• كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسميد والسكر والمستكة وماء الورد وماء الزهر في وعاء عميق.
• تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة ويستمر بالخلط بواسطة الخفاق حتى يتكاثف الحلي ويصبح متماسك.
• يسكب الخليط في قالب كبير.
• يترك الحلي جانبا حتى يبرد قليلا على حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
• يدخل الحلي إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
• يخرج الحلي من الثلاجة ويوضع عليه طبقة من القشطة الجاهزة.
• يزين بالموز والفستق الحلبي واللوز والصنوبر وزهر الليمون.
• يسكب عليه العسل.
• يقطع ويوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة.

قطايف وردية بالسميد

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنح باودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• أربع قطرات من ملون طعام وردي.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط مع بعضها مدة دقيقتين.
• تترك جانبًا حتى تختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• تصب أقراص القطايف بالحجم المفضل في مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة.
• توضع على حرارة متوسطة، وينتظر حتى يجف السطح وتظهر الفقاعات.
• ترفع من المقلاة وتوضع القطايف في طبق ويترك جانبا.

لتحضير الحشو

• يخلط كوب من النوتيلا مع جوزهند مبشور وبندق محمص مجروش.
• تحشى القطايف وتغلق بإحكام.
• يوضع الزيت النباتي على القطايف وتحمر في الفرن حتى تصبح مقرمشة.
• توزع عليها حليب مكثف محلى وهي ساخنة وتزين بالفستق الحلبي وتقدم على المائدة.