المدة الزمنية: 35 دقيقة عدد الحصص: 6 مستوى الصعوبة: متوسطة المقادير:
- 4 حبات كبيرة الحجم من الجزر (الحبة 75 غ).
- 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا (الحبة 220 غ).
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
- 6 أضراس من الثوم.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
- 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات التندوري.
- 4 أعواد متوسطة الحجم من القرفة.
- ملعقتان صغيرتا الحجم من الكمون.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل الفلفل ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل حبات الجزر والبطاطا ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع زيت الزيتون في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبّ إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف مكعبات الفلفل ونحرك ثم نضع الملح والكمون والبابريكا وبهارات التندوري ونحرك مرة أخرى.
- نضع ربع كوب الماء والخل ونحرك.
- نخفف النار ونترك القدر يغلي حوالي ثلاث دقائق ثم نضع مكعبات الجزر والبطاطا ونحرك.
- نضع معجون الطماطم وأعواد القرفة وحب الهيل ونسكب كوب الماء ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
- نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك القدر يغلي حوالي ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الجزر والبطاطا تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ونحرك.
- نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
.
