الأرز المبهر

المدة الزمنية : ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 1 بصلة متوسطة.
• 1 ورقة غار.
• 2 حبة هيل.
• عود صغير من القرفة.
• 12 غ زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 50 مل من معجون الكاري الحار.
• 150 غ أرز بسمتي.
• نصف لتر مرقة دجاج.
• ربع كوب زبيب.
• 12 غ شرائح لوز.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نُــقشر البصلة جيدًا ثم نفرمها إلى مكعبات صغيرة.
2. نغسل الأرز جيدًا ثلاث مرات.
3. نضع ملعقة الزيت النباتي في مقلاة وننتظر إلى أن تسخن، ثم نضع فوقها شرائح اللوز ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.
4. نضع الزبدة في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم، وورقة الغار، وحبات الهيل، وعود القرفة. نـحمص البهارات مدة 10 دقائق ثم نرش الكركم ومعجون الكاري وننتظر إلى أن تظهر رائحة عطرية.
5. نضع الأرز وحبات الزبيب فوق البهارات في الطنجرة ونحرك بلطف لكي تختلط النكهات، نتركهم على النار لـ 5 دقائق ثم نضيف مرقة الدجاج وننتظر إلى أن تغلي.
6. نغطي الطنجرة وننتظر إلى أن تغلي المرقة جيدًا قبل أن نخفف الحرارة ونطبخ الأرز مدة 10 دقائق.
7. نطفئ النار ونترك الأرز ليرتاح مدة 20 دقيقة، مع الحرص على عدم رفع الغطاء.
8. نحرك الأرز بالشوكة بلطف ثم نحرك معه اللوز المحمص ونقدم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.