الباخمري

المدة الزمنية: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 أكواب من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 14 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق نضع الطحين والسكر والملح والباكينغ باورد والحليب البودرة والهيل والخميرة وحبة البركة ونحرك المكونات جيدًا.
2. نضع الزيت وكوبي الماء ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة.
3. نغطي العجينة ونتركها مدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن تتخمر.
4. نشكل العجينة على شكل دوائر ثم نضغط عليها قليلًا بواسطة اليد بحيث تحتفظ بسمكها.
5. في قدر مملوء بالزيت نتركه يسخن ثم نضع العجينة ونقليها إلى أن تتحمر.
6. نرفع الباخمري من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .