الباذنجان المقلي

المدة الزمنية:  25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

•  حبة باذنجان كبيرة الحجم (الحبة 550 غ).
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

• لتر من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الباذنجان ونزيل عنقه ونقشره، لكن ليس بشكل كامل بل نترك بعض الخطوط من القشرة عليه، ويقطع لشرائح سميكة بسمك 2 سم ونرشها بملعقة صغيرة من الملح وبملعقتين كبيرتين من الطحين ونضعه في مصفاة جانبًا ليتصفى من الماء.
2. نضع مقلاة عميقة على النار ونضع فيها زيت القلي ونتركه ليسخن.
3. بعد أن يسخن الزيت نقوم بتنشيف شرائح الباذنجان باستخدام المناديل الماصة للزيت وتوضع في الزيت الساخن على نار عالية ونتركها حتى تتحمر من الجهتين.
4. بعد أن تتحمر شرائح الباذنجان نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ماصة للزيت ونتركها قليلًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لقلي الباذنجان بطريقة صحية ندهنه بكمية قليلة من الزيت ونضعه في الفرن حتى يتحمر.