البيتزا الإيطالية

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

مقادير العجين:

• 8 أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوب صغير من الماء لإذابة الخميرة.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من الحليب السائل خالي الدسم.

مقادير الحشوة:

• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
• نصف كوب من الفطر.
• حبتان من الفليفلة الخضراء.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• 8 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

1. نزيل النواة من الزيتون ونقطعه.
2. نقطع الفليفلة إلى شرائح.
3. نقطع الفطر.
4. في قدر على النار نضع الماء ونتركه يسخن.
5. نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ ونحرك ونتركها جانبًا.
6. في وعاء كبير نضع الطحين ونضيف الملح والسكر ونحرك المكونات جيدًا.
7. نضيف محلول الخميرة والزيت والحليب السائل ونعجن مرة أخرى مدة خمس دقائق لنحصل على عجينة البيتزا الإيطالية.
8. نشكل العجين على شكل كرات حسب عدد الصواني المستخدمة وأحجامها.
9. نغطي العجينة ونتركها مدة 60 دقيقة لتتخمر.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. نفرد كرات العجينة بواسطة مرق العجين ونضعها في صينية الخبز.
12. ندهن صلصة البيتزا على كامل العجين ونضع شرائح الفليفلة والزيتون والفطر.
13. نرش على الوجه الزعتر والجبنة.
14. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة إلى أن تتحمر وتنضج جيدًا.
15. نخرج صينية البيتزا الإيطالية من الفرن ونقدمها ساخنة.

نصائح:

•  للتأكد من سلامة الفطر نرش عليه القليل من الملح فإذا اسودّ فهو ناضج وإذا اصفرّ فهو سامّ.
• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .