الجمبري بالصلصة الحارة

المدة الزمنية: ربع ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كيلو من الجمبري.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان من الزنجبيل.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 بصل أخضر.
• 8 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• كوب من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نقشر ثم نهرس الثوم.
2. نقطع البصل الأخضر.
3. نذيب النشا في كوب من الماء.
4. نقوم بتنظيف الجمبري وغسله جيدًا.
5. في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف الجمبري والملح والفلفل الأسود ونقلبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
6. نخرج الجمبري منالمقلاة ونضعه في طبق جانًبا، وفي نفس المقلاة نضيف الثوم والبصل والزنجبيل ونقلب مدة  1- 2 دقيقة.
7. نضيف السكر والخل والفلفل الأحمر الحار ورب البندورة ونحرك المكونات مرة أخرى مدة دقيقة.
8. نسكب محلول النشا ونحرك من جديد مدة 2-3 دقيقة.
9. نضيف الجمبري المحمر إلى مزيج الصلصة ونتركه مدة ثلاث دقائق.
10. نرفع القدر عن النار.
11. نسكب الجمبري بالصلصة الحارة في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

•  لاختيار الجمبري الصالح يرفع من شواربه فإذا كانت متماسكة مع جسمه يكون جيدًا.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.