الدجاج المحمر

المدة الزمنية: ليلة كاملة وساعتان

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• دجاجتان متوسطتا الحجم (وزن الدجاجة 1200 غ).
• ملعقتان صغيرتان من الملح للدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ضرسان من الثوم.
• ربع كوب من زيت الزيتون للتتبيلة.
• 6 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح للبطاطا.
• حبتان من الليمون متوسط الحجم.
• كوبان من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نغسل الدجاج وننظفه جيدًا ونقطعه.
2. نغسل حبات الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها لنحصل على عصير الليمون الحامض.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.
5. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونترك الدجاج منقوعًا بالتتبيلة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي نغسل حبات البطاطا ونقشرها ونقطعها إلى أصابع طولية.
7. نضيف ملعقة من الملح ونقلبها.
8. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. في صينية نضع قطع الدجاج المتبل ونضيف البطاطا والزيت ونقلب المكونات جيدًا.
10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ساعتين إلى أن ينضج الدجاج ويتحمر جيدًا.
11. نخرج الصينية من الفرن.
12. نضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
• لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.