الدقة

المدة الزمنية: ربع ساعة

عدد الحصص: 30

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• كوب من العدس الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من السماق.
• كوبان من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• كوبان من القمح المقشور.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكراوية.
• ملعقتان كبيرتان من عين جرادة.

طريقة التحضير:

1. نضع القمح المقشور والعدس في قدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب، حتى يميل لونهما للأشقر.
2. نقوم بطحن القمح والعدس في مطحنة الحبوب.
3. نضع كلًا من الكزبرة والسماق وعين الجرادة المطحونة والكمون والفلفل الحار والكراوية في قدر على نار متوسطة مدة عشر دقائق مع التقليب المستمر، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
4. بعد أن يبرد الخليط نقوم بإضافة القمح والعدس المطحونين ونقوم بخلطه جيدًا.
5. نضع السمسم في مقلاة على النار ونقوم بتحميصه حتى يصبح ذهبي اللون ونتركه يبرد.
6. نقوم بإضافة الملح والسمسم المحمص وملح الليمون للخليط السابق ونقلبه جيدًا.
7. نقوم بوضع الدقة في وعاء زجاجي كبير ونحفظها لحين الحاجة لاستخدامها.

نصائح:

• نزيد السمسم أو نقلله حسب الرغبة.