الزرير التونسي

المدة الزمنية : 35 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة : سهلة

المقادير :

• كيلو غرام من الجلجلان (السمسم) المحمص.
• ملعقتان صغيرتان من السمن البلدي.
• 400 غ من الزبدة.
• نصف كيلو غرام من بوفريوة (البندق).
• 400 غ من العسل.

للتزيين:

• 100 غ من اللوز الأنصاف.
• 100 غ من الصنوبر.
• 100 غ من فستق العبيد.
• 100 غ من بوفريوة (البندق).

طريقة التحضير:

1. يوضع الجلجلان في صينية صغيرة للفرن ويوضع بوفريوة في صينية أخرى وندخلهما في الفرن حتى يتحمصا.
2. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقوم بطحن الجلجلان في مطحنة المكسرات الكهربائية حتى يصبح ناعمًا جدًا ويخرج زيته.
3. كما نقوم بطحن بوفريوة المحمص في المطحنة الكهربائية.
4. نضع الزبدة في قدر ونضعه على النار حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الجلجلان، وبوفريوة المطحونين مع التحريك المستمر.
5. نبدأ بإضافة العسل تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
6. بعد انتهاء كمية العسل يصبح المزيج كثيفًا وسميكا فنرفع القدر عن النار.
7. يسكب الزرير التونسي في طبق التقديم ويزي بالفستق وبوفريوة، والصنوبر واللوز ثم يقدم.

نصائح:

• الاستمرار في تحريك الخليط حتى لا يتكتل.