الزعتر

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من الزعتر الجاف.
• 400 غ من الملح.
• 2 كيلو من السمسم.
• 4 كيلو من البقسماط المطحون.
• كيلو من السماق.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار نضع السمسم ونقلبه إلى أن يتحمر.
2. نرفع المقلاة عن النار ونترك السمسم إلى أن يبرد.
3. نفرك الزعتر الجاف بواسطة اليد.
4. في وعاء كبير نقوم بنخل الزعتر ثم ننخل السماق.
5. ننخل الملح البحري والبقسماط.
6. نطحن المكونات ونعيد نخلها مرة أخرى، ثم نصحن ما يتجمع في المنخل من جديد.
7. نضع الزعتر والسماق والبقسماط والملح المطحون ونضيف السمسم المحمص ونحرك المكونات جيدًا.
8. في مرطبان زجاجي نضع الزعتر ونغلقه بإحكام إلى حين تناوله .

نصائح:

• للحفاظ على مطحنة البهارات حادة: نقوم بطحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا.