السحلب السوري

المدة الزمنية: ثلث ساعة

 عدد الحصص: 16

 مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4/3 كوب من السكر.
• 8 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر لطحن المستكة.

للتزيين:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من قطع الشوكولاته.

طريقة التحضير:

1. نطحن المستكة مع ملعقتين صغيرتين من السكر جيدًا.
2. في وعاء نأخذ مقدار كوبين من الحليب السائل ونضيف 6 ملاعق من النشا ونحرك جيدًا إلى أن يذوب النشا.
3. في قدر نضعه على نار متوسطة نضيف الكمية المتبقية من الحليب السائل ونضع السكر والمستكة ونحرك إلى أن يذوب السكر والمستكة تمامًا.
4. نسكب مزيج الحليب والنشا تدريجيًا ونحرك دون توقف إلى أن يبدأ في الغليان ويصبح المزيج لزجاً .
5. نرفع القدر عن النار ثم نسكب السحلب على الطريقة السورية في أكواب منفردة ونزين الوجه بالقرفة وقطع الشوكولاته ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.
• الاستمرار في تحريك الخليط حتى لا يتكتل.