الكسكس المغربي بالدجاج

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 300 غ من صدور الدجاج.
• كوب من الكسكس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من جوزة الطيب.
• حبة من الهيل.
• عود من القرفة.
• 2 حبة من القرنفل.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الزيت للكسكس.
• لتر من الماء لطهو الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونقطعه إلى 4 قطع.
2. نقوم بتنظيف صدور الدجاج ونزيل الجلد ونغسلها جيدًا.
3. في قدر على النار نسخن الزيت ثم نضع الدجاج ونحمره.
4. في قدر على النار نضع البصل وأعواد القرفة وجوزة الطيب والهيل والقرنفل ونحرك.
5. نضيف قطع الدجاج ونسكب لترًا من الماء ونترك القدر على النار مدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
6. نرفع الدجاج من القدر.
7. نترك القدر إلى أن يبدأ بالغليان ثم نرفعه عن النار ونضيف الكسكس والزيت والملح ونحرك المكونات جيدًا إلى أن يتشرب الكسكس المرق.
8. نغطي القدر ونتركه حوالي سبع دقائق إلى أن يتغير حجم الكسكس.
9. نصفي الكسكس من الماء ونضعه في طبق التقديم ونضع على الوجه قطع الدجاج.
10. الآن أصبح الكسكس المغربي بالدجاج جاهزًا ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.