اللبنة

المدة الزمنية: 6 ساعات

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من اللبن الرايب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نضع اللبن ونضيف الملح ونحرك جيدًا حتى يصبح قوام اللبن متجانسًا.
2. في كيس من القماش نسكب مزيج اللبن ونغلقه بإحكام.
3. نقوم بتعليق كيس القماش في مكان بحيث يسمح له بتصفية الزائد من الماء، ونضع وعاءً أسفله حتى نجمع المحلول الذي سيتصافى من اللبن.
4. نترك الكيس معلقًا حوالي 6 ساعات إلى أن يتصفى المحلول بالكامل.
5. نفتح الكي القماشي ونتأكد من قوام اللبنة، فيجب أن يكون كريميًا.
6. ونضع في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق، ونحتفظ بها في الثلاجة.

نصائح:

• يمكن ترك اللبنة في قطعة القماش لمدة أطول لنحصل على الكثافة المطلوبة.