المأمونية العراقية بالسميد

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من السكر.
• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• لتر ونصف من الماء.
• لوح  من الزبدة (100 غ).

للتزيين:

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير :

1. في قدر على نار عالية نضع السكر ونضيف الماء ونحرك جيدًا ونتركه ليغلي.
2. نخفف النار من تحته ونتركه مدة 15-20 دقيقة ثم نرفعه.
3. نضع الزبدة في قدر آخر على النار ونتركها لتذوب ثم نضع السميد الناعم ونحرك مدة خمس دقائق إلى أن يكتسب السميد اللون الذهبي.
4. نرفع قدر مزيج السكر والماء ونسكبه برفق فوق مزيج السميد ونضيف القرفة وماء زهر البرتقال ونحرك المكونات برفق إلى أن يبداً القدر بالغليان.
5. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة عشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكاثف المكونات.
6. نرفع القدر عن النار.
7. نسكب المأمونية العراقية بالسميد في طبق التقديم ونزين الوجه بالقرفة ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• نحرك السميد بالزبدة في قدر غير لاصق بشكل مستمر حتى يصبح لون السميد ذهبي اللون.