المدة الزمنية: ساعتان عدد الحصص: 2 مستوى الصعوبة: سهلة المقادير:
- 250 غ لحم قطع.
- ملعقة كبيرة رب بندورة.
- 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 لتر ماء.
- 2 بصلة متوسطة (120 غ ).
- ثلث علبة حمص حب (400 غ ).
- ربع ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 250 غ معكرونة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء لسلق المعكرونة.
- ملعقة صغيرة ملح لسلق المعكرونة.
طريقة التحضير:
- نُـقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
- نغسل اللحم.
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نُـضيف ربع كمية البصل إلى الزيت الساخن وننتظر إلى أن يسخن ثم نرش البابريكا والفلفل الأحمر البودرة ورب البندورة ونحرِّك.
- نضع قطع اللحم ونرشّ فوقها الملح ونقلِّب إلى أن يتغير لون اللحم والبصل ثم نضيف نصف كوب من الماء وبعد أن يغلي نُـضيف ما تبقّى من البصل والماء.
- نخفِّف النار بعد أن يغلي الماء ونغطي القدر لمدة 50 دقيقةً ثم نُـضيف الحمص ونحرك، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار.
- نملأ قدرًا بالماء ونضع فيها المعكرونة والملح بعد أن تغلي الماء، نسلق المعكرونة لمدة 12 دقيقةً إلى أن تكون طريةً ثم نغسلها تحت الماء البارد ونصفّيها.
- نضع المعكرونة في طبق ونُـحرك معها القرفة والفلفل الأسود والزبدة وجزءًا من مرقة البصل واللحم ثم نصبّ فوقها اللحم والحمص والبصل ونقدمها.
النصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
.
