الهريسة الحارة

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 16 ضرسًا من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• نصف كيلو من الفلفل الأحمر الناشف والحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من عصيرالليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نضع الماء في غلاية على النار ونتركه ليغلي.
2. نضع الفلفل الأحمر الحار في وعاء ونصب الماء المغلي فوقه وتركه منقوعًا مدة ساعة، حتى تصبح حبات الفلفل طرية.
3. نقوم بتصفية الفلفل من الماء ونعصره جيدًا، ثم نضعه على قطعة من القماش النظيف ونقوم بتنشيفه.
4. نضع الفلفل الحار بعد جفافه في الخلاط أو محضرة الطعام ونضيف له الكزبرة الناشفة والكراوية المطحونة والكمون المطحونة والملح.
5. نقوم بتقشير أضراس الثوم ونضيفها إلى الفلفل الموجود في الخلاط ونقوم بخلطهما معًا.
6. نقوم بإضافة زيت الزيتون ونخلطه مع الفلفل ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونعيد خلط المكونات حتى يصبح لدينا مزيج ليّن متجانس من الفلفل والليمون وزيت الزيتون.
7. في وعاء زجاجي قابل للإغلاق، ثم نضع الهريسة الحارة فيه ونضع فوقها ملعقتان من زيت الزيتون ونقوم بإغلاقه بإحكام.
8. نحفظ الهريسة الحارة في الثلاجة لحين وقت الاستخدام.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.