بسكوي رولي

وقت التحضير: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 5

المقادير:

• مقاديرعجينة البسكوي رولي:
• ثلاثة ملاعق ونصف كبيرة من الطحين.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

 مقادير الحشوة:

• 50 غ من قطع الشوكلاتة.

للزينة:

• مغلف من كريمة الخفق ( وزن المغلف 45غ).
• نصف كوب حليب سائل.
• 30 غ من قطع الشوكلاتة.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين.
2. نفقس البيض ونفصل الصفار عن البياض.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع صفار البيض ونضيف إليه نصف كمية السكر، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها ويصبح لون الخليط أبيض.
4. في وعاء آخر نضع بياض البيض مع الكمية المتبقية من السكر، ونشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها ويصبح الخليط كثيفًا.
5. نضيف بالتدريج (خليط بياض البيض مع السكر) إلى خليط (صفار البيض مع السكر) ونقلب برفق من الأسفل إلى أعلى.
6. نضع الخميرة والفانيلا والطحين إلى خليط البيض والسكر، ونستمر في خلط المكونات جيدًا، حتى يصبح الخليط متجانسًا.
7. في صينية فرن مفرودة متوسطة الحجم نضع ورق الزبدة وندهنه بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية ونثبت الرف السبكي الوسط.
9. نسكب خليط البسكوي في الصينية، ثم ندخلها الفرن مدة (5-7) دقائق تقريبًا، ثم نخرجها من الفرن.
10. نقلب صينية البسكوي على الجهة الثانية وننزع ورق الزبدة.
11. في حمام مائي نذوب (50 غ) من قطع الشوكلاتة.
12. ندهن البسكوي بالشوكلاتة الذائبة، ونلف البسكوي بشكل إسطواني.

 نحضر الزينة :

1. في الخلاط الكهربائي نضع مغلف كريمة الخفق وملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الحليب السائل، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
2. نغطي بسكوي الرولي بخليط الكريمة.
3. في حمام مائي (30غ) من قطع الشوكلاتة.
4. نزين البسكوي بالشوكلاتة الذائبة، ونتركها حتى تبرد.
5. نقطع البسكوي الرولي إلى قطع متوسطة الحجم ونقدمها.
6. في طبق التقديم نضع البسكوي الرولي ونقدمها.

نصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.
• لتذويب الشوكولاتة نضعها في حمام مائي ساخن من خلال وضعها في وعاء ونضعه في قدر مليء بالماء الساخن ونضعه على النار حتى تذوب الشوكولاتة.