المدة الزمنية:  ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة :متوسطة

مقادير :

• 4 أكواب طحين.

• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

• نصف كوب من الزيت النباتي.

• نصف كوب سكر.

• 2 ملعقة صغيرة ملح.

• 2 كوب ماء.

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن صينية الخَبز.

للحشوة:

• كيلوغرام دجاج، مسلوق ومقطع.

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

• 2 ملعقة صغيرة من البهارات.

• 4 حبات متوسطة من الطماطم (الحبة 125غ).

• 2 بصل متوسط الحجم (الحبة 120غ).

• 4 فص ثوم.

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

• 4 ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود، مقطع شرائح (معلب).

• 80 غ جبن موزاريلا مبشورة.

• 2 فلفل حلو متوسطة الحجم (الحبة 240غ).

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لتحضير الحشوة.

طريقة التحضير:

1- نسخن كوب الماء.

2- نحضر وعاء ونضع فيه نصف كمية الطحين، الخميرة، الملح، الحليب، السكر، الماء وتخلط معًا، وتترك لتتخمر 10 د.

3- نضيف الزيت وباقي الطحين، ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ونتركها تتخمر (30-60) دقيقة.

لتحضير الحشوة:

1- نغسل الطماطم ونقشرها ونهرسها.

2- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.

3- نغسل الفليفلة، ونقطعها إلى شرائح.

4- نحضر مقلاة، وفيها نضع زيت نباتيًا، ثم نضيف البصل والثوم ونقليها لتذبل ثم نضيف الدجاج، الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات والملح ونحرك جيدًا، ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج.

5- نُحضر صينية كبيرة، وندهنها بزيت نباتي، ثم نفرد العجينة، ونوزع خليط الدجاج على كامل العجينة، ثم توزع شرائح الفلفل والزيتون فوق الخليط، ثم نضع الصينية في الفرن لتستوي نصف استواء.

6- نخرجها من الفرن، ونرش الجبنة المبروشة فوقها ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى ونتركها لتنضج تمامًا.

7- بعد أن تنضج تمامًا نخرجها من الفرن، ونتركها لبضع دقائق لتبرد.

8- ثم نقوم بتقطيعها وتقدم ساخنة في أطباق.

نصائح:

-حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.

- حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها