حشوة التورتيلا بالدجاج مع فلفل الهالبينو المشوي والسالسا

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 100 غ من صدر الدجاج المسحّب.
• قرن من فلفل الهالبينو (14 غ).
• رغيفان كبيرا الحجم من خبز التورتيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
• 120 غ من السالسا.
• نصف ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
• ملعقة صغيرة من الزيت لدهن المقلاة.

طريقة التحضير:

1. نغسل صدر الدجاج ونقطعّه إلى شرائح طولية.
2. ندهن مقلاة بالزيت ونتركها تسخن.
3. نضع شرائح الدجاج على المقلاة ونقلبّها بين الحين والآخر إلى أن ينضج.
4. نرفع شرائح الدجاج من المقلاة ونفتته.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. نغسل فلفل الهالبينو جيدًا ونجففه.
7. نضع ورق الزبدة في صينية ونضيف قرون فلفل الهالبينو وندخلها الفرن حوالي خمس إلى عشر دقائق مع تقليب الفلفل بين الحين والآخر.
8. نخرج الصينية من الفرن ونترك الفلفل يبرد.
9. نزيل الطبقة المتحمّرة ثم نشق الفلفل ونزيل البذورة ونقطّعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
10. نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونخفقها ثم نضيف الملح والكمون وبودرة الثوم والسالسا وجبنة التشيدر والدجاج ونخفق مجددًا.
11. نضيف مكعبات الفلفل ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
12. نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج الدجاج والهالبينو ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
13. نلف الرغيف ونغلقه جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. ونقطع الأرغفة إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم، نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• يمكن زيادة كمية الهالبينو في الحشوة حسب الرغبة.