حشوة التورتيلا بالدجاج والمايونيز مع الفلفل الأحمر والزيتون الأسود

المدة الزمنية: ساعة و50 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 5 أرغفة متوسطة الحجم من خبز التورتيلا.
• 34 غ من الزيتون الأسود.
• 120 غ من المايونيز.
• نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من القشطة الرائبة قليلة الدسم.
• 250 غ من صدر الدجاج المسحّب.
• حبتان متوسطا الحجم من الفلفل الأحمر الحلو (الحبة 240 غ).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• نصف قرن من فلفل الهالبينو.
• عرقان من البصل الأخضر متوسط الحجم (العرق 15 غ).
• نصف ضرس صغير الحجم من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزيت لدهن المقلاة.

طريقة التحضير:

1. نقشّر الثوم ونهرسه جيدًا.
2. نزيل بذور الزيتون ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نغسل الفلفل الأحمر الحلو جيدًا ونقسمه من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
4. نغسل فلفل الهالبينو ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
5. نغسل البصل ونقطعّه إلى شرائح رفيعة.
6. نغسل صدر الدجاج ونقطعّه إلى شرائح طولية.
7. ندهن مقلاة بالزيت ونضعها على النار إلى أن يسخن.
8. نضع شرائح الدجاج على المقلاة ونقلبّها بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج.
9. نرفع شرائح الدجاج من المقلاة وبواسطة شوكة نفتته.
10. نضع المايونيز في وعاء، ونخفقه ثم نضيف مكعبات الزيتون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والقشطة الرائبة وجبنة التشيدر وشرائح الدجاج والبصل والثوم وفلفل الهالبينو ونحرك المكونات جيدًا.
11. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج الدجاج ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
12. نلف التورتيلا ونغلقها جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
13. نغطي الحشوات بورق النايلون ونضعها في الثلاجة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تبرد وتتماسك.
14. نخرج حشوات التورتيلا من الثلاجة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.

نصائح:

• في حال توفر البصل الأخضر يمكن استبداله بالبصل الأحمر أو الأبيض.