حشوة التورتيلا بتوت العُليق والليمون

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 المقادير:

مقادير الحشوة الكريمية:

• 4 أرغفة متوسطة الحجم من خبز التورتيلا.
• 230 غ من توت العُليق المعلّب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 60 غ من الجبنة الكريمية.
• عصير ليمونة صغيرة الحجم.

مقادير صلصة الليمون:

• عصير وبشر ليمونة متوسطة الحجم (120 غ).
• ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة الليمون:

1. نغسل الليمونة جيدًا ونبشرها ونستخدم ملعقتين صغيرتين من قشر بشر الليمون، ثم نقسم الليمونة ونعصرها ونستخدم مقدار 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2. في وعاء نضع السكر والنشا ونحرك جيدًا.
3. نضع عصير الليمون في قدر صغير على نار هادئة، ونضيف القشر المبشور ونحرك جيدًا.
4. نضيف خليط السكر والنشا ونحرك المكونات بشكل جيد.
5. نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك مزيج الليمون إلى أن يبدأ بالغليان مع التحريك بين الحين والآخر.
6. نترك القدر يغلي مدة ثلاث دقائق ثم نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد.

لتحضير الحشوة الكريمية:

1. نغسل الليمونة ونعصرها ونستخدم نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2. نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونخفقها جيدًا.
3. نضيف السكر وعصير الليمون ونخفق مرة أخرى حوالي ثلاث دقائق.
4. نأخذ نصف علبة توت العُليق لاستخدمها في الحشوة والنصف المتبقي نحتفظ به في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
5. نشعل الشواية ونتركها تسخن ثم نضع أرغفة التورتيلا ونتركها إلى أن تسخن.
6. نرفع التورتيلا عن الشواية ونضع في منتصف كل رغيف مقدار ملعقة كبيرة من توت العُليق ثم ملعقة كبيرة من مزيج الجبنة الكريمية ونوزع الكميات بالتساوي على الأرغفة.
7. نطوي طرفي الرغيف ونغلقه جيدًا.
8. نزيّن وجه التورتيلا بمزيج صلصة الليمون.
9. نضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة.

النصائح:

• للحفاظ على التوت من التلف: يرتب ويحفظ على شكل طبقة واحدة.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد.

.