خبز الرقاق

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوبان من لبن الزبادي.
• كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين لرش الطاولة.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين في وعاء ونضيف الملح ونحرك جيدًا.
2. نضع الزبدة في وعاء آخر وندخلها المايكرويف إلى أن تذوب.
3. نخرج الوعاء من المايكرويف ونسكب لبن الزبادي ونحرك.
4. نضع الخميرة ونحرك ثم نضيف خليط الطحين بالتدريج ونحرك المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
5. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها إلى أن تتخمر.
6. نقطع العجين إلى دوائر متساوية في الحجم.
7. نرش طحينًا على سطح طاولة وبواسطة مرقّ العجين نفرد كرات العجين لنحصل على دوائر رقيقة.
8. نضع مقلاة واسعة على النار، وعندما تسخن نضع دوائر العجين ونقلبها بين الحين والآخر إلى أن تتحمر العجينة وتنضج جيدُا.
9. نكرر ذلك إلى حين انتهاء كمية العجين، نرفع خبز الرقاق عن المقلاة ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• للحصول على أفضل النتائج تترك العجين لترتاح أطول فترة ممكنة.
• يضاف الماء تدريجيًا حسب نوع الطحين.