خبز الروتي اليمني

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف له الحليب البودرة والملح ونخلطهم جيدًا، كما نضيف الخميرة والسكر ونخلطهم جيدًا.

2- نضيف بعد ذلك الماء تدريجيًّا مع العجن باستمرار حوالي عشر دقائق.

3- نترك العجين جانبا بعد أن نغطيها لترتاح مدة ربع ساعة.

4- بعد ذلك نفرد العجينة ونقسمها لكرات ونفرد كل كرة ثم نمدها بشكل طولي ونلفها على شكل رولات بحيث تكون مستطيلة الشكل.

5- نضع قطع الروتي في صينية الفرن ونتركها لتختمر مدة ربع ساعة من جديد.

6- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونخبز أقراص الروتي حتى تتحمر ثم نخرجها من الفرن.

7- بعد ذلك يكون خبز الروتي جاهزا للتقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.