خبز الشراك

المدة الزمنية: 4 ساعات وثلث

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 المقادير:

• كوب من طحين القمح.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير:

1. ننخل طحين القمح والطحين الأبيض في وعاء كبير، ونضيف الملح ونحرك المكونات جيدًا.
2. نسكب الماء بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة 25-30 ثانية إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
3. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة أربع ساعات لترتاح.
4. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم ثم نغطيها ونتركها مدة عشر دقائق.
5. نشعل الصاج ونتركه يسخن.
6. على سطح طاولة وبواسطة مرق العجين نفرد دوائر العجين لنحصل على عجينة رقيقة.
7. نضع الخبز على الصاج ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن يتحمر الخبز وينضج جيدًا.
8. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
9. نرفع الخبز عن الصاج ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• للحصول على أفضل النتائج تترك العجين لترتاح أطول فترة ممكنة.
• يضاف الماء تدريجيًا حسب نوع الطحين.