خبز الطاوة اليمني

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب من طحين القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 4/3 كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1- ننخل الطحين وطحين القمح الكامل ونضيف لهم الملح ونخلطهم جيدًا.

2- نضيف الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حوالي عشر دقائق، لتتشكل لدينا عجينة لينة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها بحسب نوع الطحين.

3- نترك العجين جانبًا لترتاح بعد أن نغطيها مدة 20 دقيقة.

4- بعد ذلك نقطّع العجين لكرات صغيرة ونفرد كل كرة ونمسحها بالسمن.

5- نعيد تكوير كل كرة من جديد ثم نعاود فردها حتى تصبح بسماكة سم واحد.

6-  نضع الطاوة على النار ونتركها حتى تسخن ثم نضع عليها قطعة العجين ونحمرها.

7- بعد أن تبدأ تتحمر نضيف قليل من الزيت على الأطراف، ثم نقلبها على الناحية الأخرى لتتحمر من الناحية الأخرى.

8- نكرر العملية مع كرات العجين كلها حتى تتحمر كل رقائق الطاوة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.