المدة الزّمنية: ساعة وعشر دقائق عدد الحصص: 4 مستوى الصعوبة: سهلة المقادير:
- 1 دجاجة مسحبة (1200 غ).
- 1 حبة من البصل كبيرة الحجم (220 غ).
- 180 غ قرع برتقالي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة رأس الحانوت.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 3/4 كوب ماء.
- 5 عروق بقدونس.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج وننظفه ثم نقطعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل القرع ونزيل بذوره ثم نقطّعه إلى قطع متوسّطة تناسب قطع الدَّجاج.
- نضع الماء في قدر على نار متوسّطة، ونضع الزعفران، والكركم، ورأس الحانوت، والملح، والفلفل الأسود ثم نضيف الدجاج والقرع البرتقالي.
- نخفِّف الحرارة بعد أن يغلي الماء ونغطي القدر، نتركها لتطبخ على نار هادئة لمدَّة 50 دقيقةً ثم نُـقدم الطّبق.
النصائح:
- لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
.
