دجاج صيني حامض حلو

 المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• علبة أناناس قطع (وزن 120 غ).
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3/4 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• ثلث كوب سكر.
• ربع كوب خل.
• قطرة من ملون طعام برتقالي.
• 4 صدور دجاج مسحبة (200 غ للقطعة).
• كوب و2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• بيضة صغيرة.
• 3/4 كوب ماء.
• لتر زيت للقلي.
• فليفلة حمراء كبيرة.
• 2 عرق بصل أخضر للتزيين.

 طريقة التحضير:

1. ننظف الدجاج ونقطعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
2. نغسل الفليفلة الحمراء ونزيل بذورها ثم نقطعها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم لتناسب حجم قطع الدجاج.
3. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا متوسطًا.
4. نفتح علبة الأناناس ونضع الماء في طنجرة صغيرة، نُـضيف إليه 3/4 كوب من الماء، السكر، والخل، وملون الطعام البرتقالي. نضع الطنجرة على النار إلى أن تغلي ثم نطفئ النار.
5. نُـذيب 2 ملعقة كبيرة من النشا في 2 ملعقة كبيرة من الماء، نزيد النشا إلى المزيج الدافئ ونحرك إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
6. نخلط ملعقة من الزيت مع ملعقة من النشا، والملح، والفلفل الأبيض، والبيضة، والطحين نحرك ثم نُـضيف 3/4 كوب من الماء بالتدريج إلى أن يصبح لدينا مزيج سميك.
7. نضع قطع الدجاج في المزيج ونحرك إلى أن تتغطى قطع الدجاج من كل الجوانب.
8. نملأ المقلاة بالزيت ونسخنه لتصبح حررته 180 درجة مئوية، نقلي الدجاج في الزيت الساخن مدة 10 دقائق، ليصبح ذهبيًا من الخارج، ثم نرفعه من الزيت ونضعه على ورقة ماصة للزيت.
9. نضع قطع الدجاج والفليفلة الحمراء وقطع الأناناس في طبق التقديم، نصب فوقها صلصة الأناناس ثم نزين بالبصل الأخضر المفروم.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.