دجواز الحمص الجزائري

المدة الزمنيية: 13 ساعة عدد الحصص: 6 مستوى الصعوبة: سهلة     المقادير:

• 2 كوب حمص.
• 2 كوب عدس أخضر.
• 2 حبة من البصل متوسطة الحجم (120 غ).
• 4 أضراس من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة رب طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. ننقع الحمص والعدس الأخضر بالماء لمدة 12 ساعةً.
2. نضع الحمص في قدر كبير نغمره بالماء، ونتركه على النّار لمدة 60 دقيقةً ثم نُـضيف العدس ونتركه لمدّة 20 دقيقةً، ونُـصفّي الحمص والعدس.
3. نُـقشر الثوم ونهرسه ثم نُـقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
4. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضع البصل فيه إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم ورب الطماطم ونتركه لمدة 15 دقيقةً.
5. نضع الحمص والعدس والملح فوقها ونقلب ثم نغمرها إلى سطحها بالماء، نُـخفّف الحرارة بعد أن يغلي الماء ونتركه لمدة 15 دقيقةً ثم نُـقدم.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.