طريقة عمل سلطة الملفوف

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص:6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف رأس من الملفوف متوسط الحجم وزن الرأس 900غ.
• 3 رؤوس من البصل متوسطة الحجم وزن الرأس 120غ.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60غ.
• 50غ من الكرفس.
• حبة من الفليفلة الحمراء وزن الحبة 240غ.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• لتر ونصف من الماء.

للتزيين:

• عرق من الشبت.

طريقة التحضير:

1. نغسل رأس الملفوف جيدا ونزيل أول ورقتين ثم نقطعه نصفين ونقطع نصف واحد فقط لشرائح.
2. نضع الأرز في كوب وننقعه بالماء ونتركه منقوعا حوالي ربع ساعة.
3. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما كما نقشر الجزر ونقطعه على شكل مكعبات وتغسل الفليفلة الحمراء وتقطع لمكعبات.
4. نضع مقلاة واسعة على النار ونتركها حتى تسخن ثم نضع فيها زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم ونقلبه قليلا ثم نضيف الملفوف والجزر والفليفلة ونقلبهم على نار هادئة حتى تذبل.
5. نضيف بعد ذلك الماء والملح والفلفل الأسود والبهارات، كما نضيف الكمون ونصفي الأرز من الماء ونضيفه للمكونات ونتركها تغلي.
6. نخفف بعد ذلك النار ونترك الشوربة على النار حتى تنضج الخضراوات ويصبح الأرز طريا.
7. نرفع الشوربة عن النار ونضعها في طبق التقديم.
8. نغسل عرق من الشبت ونزين فيه طبق الشوربة.

نصائح:

• يمكن الاستغناء عن الأرز الموجود في الوصفة.