شوربة القرع

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف كيلو من القرع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة بصل متوسطة الحجم  (الحبة 120غ).
• 75 مل من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 350 مل من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه.
2. نقشر القرع ونزيل البذور ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. في قدر على النار نضع الزيت ونتركه ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبه مدة خمس دقائق إلى أن يذبل.
4. نضيف قطع القرع ونتركه على النار مدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
5. نسكب مرق الدجاج ونضع الملح والفلفل الأسود ونتركه إلى أن يغلي.
6. بعد الغليان نضع القدر على نار هادئه ونتركه ليغلي مدة ربع ساعة لينضج جيدًا.
7. نسكب الكريمة السائلة ونحرك ونتركه ليغلي ثم نهرسه بمحضرة الطعام.
8. نعيد الخليط إلى القدر، حتى يغلي.
9. نرفع القدر عن النار ونسكب شوربة القرع في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.