شوربة الكرفس

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 مكعبات من مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• 8 أكواب من الماء.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• معلقتان صغيرتان من البهار الأبيض.
• 8 أعواد من الكرفس (العود 40 غ).
• 90 غ من الكرّاث.
• بصلتان كبيرتان (البصلة 150 غ).
• 6 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. نغسل البصل ونقشره، ثم نفرمه ونضعه جانبًا.
2. نغسل أعواد الكرفس والكرّاث جيدًا، ثم نقوم بفرم كل منهما على حدة.
3. نقشر الثوم ثم نقوم بدقّه جيدًا.
4. نضع الزبدة في قدر، ثم نقلي البصل، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح ذهبيًا، ثم نضيف الثوم والكرّاث، ونستمر بالتقليب.
5. نُضيف إليه مكعبات الدجاج، البهار الأبيض، الحليب، الطحين، والماء، ونحرك المكونات معًا إلى أن تتجانس، ثم نتركها على النار مدة 15 دقيقة بعد الغليان حتى تتسبّك.
6. بعد أن تجهز الشوربة، نضعها في الخلاط الكهربائي لنهرس مكوناتها قليلًا، ثم نسكبها في أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.