صينية القزحة

المدة الزمنية: 7 ساعات مستوى الصعوبة: سهل عدد الحصص: 12     المقادير:

• 2/1 ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• 2/1 كوب من الطحين.
• 2/1 كوب من السكر.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 40 مل من زيت الزيتون.
• 2/1 و1 كوب من السميد الخشن.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• 50 مل من الزبدة.
• 2/1 كوب من القزحة السائلة.

للقطر:

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف ليمونة.

للتزيين:

• 4/1 كوب من اللوز.

طريقة التحضير:

1. نخلط الزبدة والزيت جيدًا ثم في قدر وعلى نار هادئة نقوم بتسخين الخليط ليصبح دافئًا.
2. نقوم بخلط الزيت والزبدة مع السميد والطحين جيدًا في طبق جانبي ونتركه مدة 6 ساعات.
3. في كوب نخلط الخميرة مع 2/1 ملعقة صغيرة من السكر و2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ، ننتظر حتى ترتفع
4. نصبّ القزحة السائلة إلى خليط السميد والطحين، ثم نضيف السكر والخميرة ونبدأ بالعجن.
5. خلال العجن نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى تمتزج المكونات وتتماسك العجينة لتصبح متوسطة الليونة.
6. ندهن صينية شواء بملعقة من السمنة ثم نضيف العجينة إليها ونوزعها بالصينية.
7. نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة ثم نضيف اللوز على وجه الصينية.
8. نغطي الصينية وننتظر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة.
9. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع به الصينية، ننتظر مدة 25-30 دقيقة حتى تنضج.
10. عند إخراج الصينية من الفرن نضيف القطر وننتظر مدة 10 دقائق حتى تتشربه، الصينية، ليصبح جاهزًا للتقديم بعدها.

لتحضير القطر:

1. نسخن الماء ونضيف له السكر، وبعد الغليان نضيف عصير نصف ليمونة، ونترك القطر على النار مدة 3 دقائق.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .