طاجن الفريك

المدة الزمنية: 75 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

•  1 كيلو لحم عجل.
• 4 حبات بصل صغيرة ( الحبة 70غ).
• 3 أكوب فريكة.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 4 ملاعق سمن نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1.  يغسل اللحم جيدًا ويقطع ويوضع جانبًا.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح.
3. تنقى الفريكة وتغسل وتنقع في ماء دافئ مدة نصف ساعة.
4. تسلق اللحمة مدة نصف ساعة في قدر على النار ونحتفظ بالمرقة.
5. في مقلاة على النار نحمي ملعقة واحدة من السمن ونقلّي اللحم مدة 7-10دقائق.
6. في مقلاة على النار نحمي ملعقة واحدة من السمن ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم عصير البندورة والفريكة ونقلبه مدة 5 دقائق.
7. في طاجن للفرن نضع نصف كمية خليط الفريكة واللحم ثم بقية كمية الفريكة.
8. نسكب لترًا ونصف الليتر من مرقة اللحم فوق المكونات ونضع ملعقتين من السمن فوقها.
9. ندخل الطاجن في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
10. يسكب الطاجن في صحون التقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.