طاجن مكرونة بالجبنة

المدة الزمنية: 40 دقيقة

 عدد الحصص: 6

 مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

• 500 غ من المكرونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من الحليب  كامل الدسم.
• 40 غ من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• حبتان من الفليفلة الحمراء صغيرة الحجم (الحبة 120غ).
• نصف كوب من البازلاء.
• 3 أكواب من جبن البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح لسلق المكرونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت لسلق المكرونة.
• نصف لتر من الماء لسلق المكرونة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. في قدر نضع الماء ونضعه على النار ونضيف المكرونة والزيت والملح ونسلقها.
2. نقوم بتصفيه المكرونة من الماء.
3. في قدر عميق على نارعالية نضع الزبدة ونتركها لتذوب ثم نضيف الطحين ونحرك جيدًا إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
4. نرفع المقلاة عن النار ونسكب الحليب السائل تدريجيًا مع التحريك المستمر والسريع لمنع تكتل الطحين.
5. نضع القدر على النار ونتركه إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
6. بعد الغليان نضع القدر نخفض النار، ونترك المزيج مدة ثلاث دقائق ثم نضيف كوبي الجبنة ونحركها إلى أن تذوب.
7. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر.
9. في صينية الفرن ندهنها بالزبدة ونضع المكرونة المسلوقة ونضيف البازلاء والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ونسكب مزيج الحليب والطحين والجبن ونحرك جيدًا.
10. نضع الكمية المتبقية من جبن البارميزان على وجه المكرونة وندخلها إلى الفرن مدة 20 دقيقة.
11. نخرج صينية طاجن المكرونة من الفرن ونوزعها في الأطباق ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لمنع فوران الماء أثناء سلق المعكرونة نقوم بدهن حواف القدر بقليل من الزبدة.
• نصفي المعكرونة من ماء السلق قبل انتهاء وقت السلق، لتكمل استواءها مع الصلصة.