طريقة دجاج محمر بالفرن

== طريقة دجاج محمر بالفرن == يعد الدجاج المحمر من الأطباق الشهية و السهلة التحضير، كما أنه من الوجبات السريعة التي تتميز بمذاق الدجاج مع مكونات إضافية كخلطة البهارات المشكلة التي تجعل من الطبق شهي و لذيذ، و سنقدم طريقة عمل الدجاج المحمر بالفرن بعدة وصفات ونكهات مثل صلصة الفول السوداني، الجبن وغيرها من الوصفات اللذيذة.

دجاج محمر بصلصة الفول السوداني للرجيم

المقادير

• أربع قطع من فيليه صدر الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع زبدة الفول السوداني والصويا وعصير الليمون والثوم والكاري والفلفل في وعاء.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تجهز الشواية وتدهن بالقليل من الزيت.
• توزع خلطة الفول السوداني من الجهتين على قطع الدجاج بفرشاة.
• تشوى قطع الدجاج حوالي 8 دقائق من كل جهة حتى تصبح تنشف.
• تسكب كمية الصلصة المتبقية على الدجاج عند التقديم.
• ثم يقدم.

مجبوس دجاج إماراتي

المقادير

مقادير تتبيلة الدجاج

• 750 غرام من الدجاج.
• 250 مل من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحارالمطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الأرز

• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل.
• حبتان من الفليفلة.
• حبة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• ورقة من ورق الغار.
• عودان من القرفة.

للتزيين

• لوز محمص حسب الرغبة.
• زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ينقع الأرز البسمتي في الماء.
• يقطع الدجاج ويغسل جيداً ثم يوضع في وعاء جانباً.
• لتحضير تتبيلة الدجاج يخلط لبن الزبادي، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، والملح في وعاء.
• يضاف الددجاج الى التتبيلة وينقع لمدة 3 ساعات.
• تجهز صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت.
• يوزع الدجاج في الصينية .
• توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج ويتحمر لحوالي 40 دقيقة.
• يوضع القليل من الزيت في قدر على النار حتى يحمى.
• يضاف البصل المفروم، الفليفلة المقطعة والطماطم المفرومة.
• تقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف ورق الغار والقرفة ثم قطع الدجاج.
• تقلب المكونات وتترك حتى تنضج.
• يضاف الأرز ثم يسكب مرق الدجاج.
• تنكه المكونات بالملح ثم يترك الخليط حتى يغلي.
• تخفف النار ثم تترك المكونات على نار هادئى حتى ينضج الأرز.
• تنثر الكزبرة على وجه القدر ثم تقلب المكونات من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس.
• يرش اللوز والزبيب على وجه المجبوس.
• ثم يقدم ساخناً.

صينية دجاج بالجبن بالفرن

المقادير

• علبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الاوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاث قطع من صدر الدجاج.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• شرائح من جبن موزاريلا حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تقطّع شرائح جبن الموزاريلا إلى شرائط طوليّة.
• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تخلط الطماطم وزيت الزيتون والبصل والثوم والأوريغانو والأعشاب الإيطالية والبقدونس في وعاء جيداً.
• ترش صينية فرن مناسبة بالزيت.
• يسكب الخليط في الصينية.
• تضاف صدور الدجاج على خليط الطماطم.
• تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• توزع شرائح الجبن على وجه الصدور.
• توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج لحوالي نصف ساعة.

صينية خضار بالدجاج بالفرن

المقادير

• 700 غرام من البطاطس المقطعة.
• أربع قطع من فخذ الدجاج.
• حبة من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبتان من الجزر مقطع إلى دوائر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 250 درجة مئوية.
• يقطع البصل لجوانح.
• يقطع الجزر والبطاطس الى دوائر.
• تحضر صينية رن مناسبة الحجم.
• توضع البطاطس، البصل، الثوم، الزيت، الجزر، الملح، الفلفل الأسود المطحون، إكليل الجبل والكزبرة في صينية فرن.
• تخلط المكونات حتى تتجانس النكهات.
• توضع الصينية في الفرن حوالي 25 دقيقة.
• تضاف أفخاذ الدجاج إلى الصينية.
• تقلب المكونات ثم تترك الصينية في الفرن حتى تنضج حوالي ربع ساعة.
• ثم تقدم صينية الدجاج بالخضروات ساخنةً.

أرز بأفخاذ الدجاج بالفرن

المقادير

• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عشر قطع من أفخاذ الدجاج بدون جلد.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• فص من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز البسمتي جيداً ثم يصفى.
• يحمي الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزيت.
• يغلى مرق الدجاج، ثم يرفع عن النار ثم يترك في مكان دافئ.
• ترش نصف كمية البهارت على أفخاذ الدجاج.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يحمى.
• يقلى الدجاج من كل الجهات حتى يتحمر.
• يرفع الدجاج من المقلاة ثم يوضع في طبق.
• يضاف البصل المفروم الى نفس المقلاة ويقلب لحوالي دقيقتين.
• يضاف الثوم و باقي البهارات.
• يقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
• يضاف الأرز و يقلب جيداً لمدة دقيقة.
• يوضع الأرز في الصينية وتضاف أفخاذ الدجاج فوقه.
• يسكب مرق الدجاج عليها ثم تغطى بورق قصدير.
• توضع في الفرن لحوالي 45 دقيقة.
• تخرج من الفرن ثم يسكب الأرز وأفخاد الدجاج في طبق التقديم.
• يقدم الطبق ساخناً.

صدور دجاج بالبطاطس

المقادير

• كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
• نصف كيلو غرام من البطاطس.
• حبتان من البصل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تقشر البطاطس وتقطع الى حلقات.
• يقطع البصل لقطع متوسطة.
• يخلط الثوم والخل والزيت وعصير اليمون والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• يضاف الدجاج ويقلب جيداً.
• يوضع الوعاء في الثلاجة حوالي ساعة.
• يرفع الدجاج من التتبيلة، ثم تضاف حلقات البطاطس والبصل.
• تخلط المكونات من جديد.
• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
• يضاف الدجاج ويترك لحوالي 3 دقائق على نار هادئة.
• يقلب الدجاج على الجهة الأخرى، ويترك حوالي 3 دقائق.
• يرفع الدجاج من المقلاة.
• يضاف خليط البطاطس والبصل، ويقلب حوالي 3 دقائق.
• توضع البطاطس في صينية الفرن.
• تضاف فوقها صدور الدجاج.
• تغلف الصينية بورق فويل، ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• يرفع الفويل، ثم توضع تحت شواية الفرن حوالي 5 دقائق حتى تتحمر.
• تقدم صدور الدجاج ساخنةً.