طريقة شاورما الدجاج بالفرن

==الشاورما== تعد الشاورما من ألذ وأشهى الأطباق التي تلقى انتشاراً كبيراً وشائعاً بين الناس؛ بسبب مذاقها اللذيذ الذي يجعلهم يقصدون المطاعم بشكلٍ خاص لتناولها، وهناك العديد من الطرق التي يمكن أن نعد بها طبق الشاورما بطرق صحية قليلة السعرات وبسهولة في المنزل، فطريقة إعدادها تحتاج لأدوات خاصة غير متوفرة في المنزل عادةً هكذا يعتقد بعض الناس. وهي نوع من أنواع المأكولات الشرقية، تعود جذورها إلى الأتراك والأناضول، وهي عبارة عن كلمة (شاه أروماوهو) أي لحم مشوي بطريقة خاصة، حيث يُشوى بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج عن مصدر الحرارة، والذي يمكن أن يكون مصدراً كهربائياً، أو من الفحم. وتُباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة، وفي هذه المقالة سنذكر أسهل وأسرع الطرق لإعدادها.

شاورما الدجاج بالفرن

المقادير

• كيلو من صدر الدجاج مقطّع إلى شرحات طويلة ورفيعة.
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• حبة من البرتقال مقطّعة إلى شرائح.
• كوب من الخل الأبيض.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من البهار الأسود الحلو حسب الرغبة.
• رشة من السبع بهارات المشكلة حسب الرغبة
• رشة من الهيل حسب الرغبة.
• رشة من القرفة حسب الرغبة.
• رشة من بهارات الشاورما.
• رأس من البصل الأبيض مقطّع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق الحواف، وإضافة شرائح صدور الدجاج المقطعة، عصير البرتقال، شرائح البرتقال والبهارات والملح والبصل والزيت النباتي وخلطهم جيداً إلى أن تمتزج المكونات وتتماسك مع بعضها البعض.
• وضع كوب من الخلّ الأبيض إلى الخليط، مع إضافة خمسة فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع الإستمرار بالتقليب إلى أن تمتزج جيداً.
• ترك قطع الدجاج منقوعة في هذا الخليط لمدّة 12 ساعة من الزمن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة تقريباً، ثم إحضار صينية متوسطة الحجم واسعة يُفضل أن تكون تيفال؛ حتى لا تلتصق فيه الطعام، أو تغطية صينية عادية بورق الزبدة أو دهنها بالزيت، وتوزيع الخليط في الصينية.
• إدخال الصينية في الفرن بعد التأكد من تسخينه جيداً لمدة نصف ساعة من الزمن.
• إضافة ملعقتان كبيرتان من اللبنة مع مزيج الخليط حسب الرغبة، أو إضافة ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة حسب اللون المرغوب لديكم.
• إخراجها من الفرن، بعد التأكد من إستوائها جيداً وتحمرها، وتوضع في طبق التقديم.
• تُقدم مع خبز الشراك والمخللات والمايونيز.
• أصبحت جاهزة للتقديم، مأكول الهنا.
• صحتين وعافية.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح متوسطة السُمك.
• رأس من البصل الأبيض متوسط الحجم مقطع إلى شرائح.
• حبة من البندورة كبيرة الحجم منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفلفل الملّون المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت البناتي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاثة أرباع المعلقة الصغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، ووضع شرائح الدجاج فيه، ثم إضافة الزبادي والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق والحبهان والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا إلى أن تمتزج المكونات جميعها مع بعضها البعض.
• بعد التأكد من إمتزاج الخليط، يُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين من الزمن.
• إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة نصف كمية الزيت وتركه إلى أن يسخن جيداً.
• وضع شرائح الدجاج تدريجيًا إلى الزيت، وإبقائها لمدة 3 دقائق من الوقت على النار دون تقليب، ثم تقليبها إلى أن ينضج الدجاج وتجف السوائل عنه.
• وضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة،وتسخين نصف كمية الزيت المتبقية على النار، ثم إضافة شرائح البصل وتقليبه إلى أن يذبل تماماً ويُصبح لونه ذهبي.
• إضافة قطع الفلفل الملّون والطماطم مع الإستمرار بالتقليب لمدة 5 دقائق من الزمن على النار.
• إضافة شرائح الدجاج إلى خليط البصل على النار، مع التقليب لمدة 5 دقائق إضافية إلى أن تمتزج جميع المكونات معاً وجيداً.
• بعد التأكد من نضجها جيداً، إزالتها عن النار، ووضعها في طبق التقديم.
• أصبحت جاهزة للتقديم، مأكول الهنا.
• صحتين وعتافية.

شاورما بيتي بصلصة الطحينة واللبن

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح.
• نصف كيلو من خبز الشراك.
• حبتان من البطاطا المقلية.
• رأس من البصل الأبيض مقطع إلى شرائح.
• كوب من اللبن (الزبادي).
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقة من بهار الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• علبة من الكنور المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف حبة من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• إحضار صدور الدجاج، وغسلها جيداً، ثم تقطيعها بشكل طولي، وإعادة غسله بالخل والليمون جيداً.
• إحضار وعاء عميق الحواف، ووضع قطع الدجاج فيه، بعد التأكد من تصفيته جيداً من ماء الخل والليمون، وإضافة جميع البهارات المذكورة مع نصف كمية اللبن والخل، مع التقليب جيداً إلى أن تمتزج المكونات جيداً، وتركه لمدة ساعتين في الثلاجة للنقع.
• إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة القليل من الزيت، وتركه إلى أن يسخن جيداً، ثم إضافة خليط الدجاج سابق النقع، مع الإستمرار بالتقليب إلى أن ينضج جيداً.
• إزالته عن النار بعد التأكد من نضجه تماماً، وتركه إلى أن يبرد قليلاً.

صلصلة الطحينة

• إحضار وعاء صغيرة الحجم عميق الحوةاف، ووضع اللبن والطحينة فيه مع التقليب جيداً إلى أن يمتزجان جيداً، وإضافة القليل من الملح وعصير الليمون مع الإستمرار بالتقليب.
• بعد التأكد من إمتزاج المكونات جميعها معاً، وضعها فوق الشاورما وتحريكها جيداً.
• إحضار خبز الشراك، وتقطيعه حسب الرغبة، ووضع كمية من شرائح الدجاج فوقه، ثم طبقة من البطاطا المقلية مع شرحات من البصل الأبيض ولفها.
• تُقدم بجانبها الصلصة أو المايونيز، وتكبس بالجريل الكهربائي أو بصينية على الغاز.
• أصبحت جاهزة للتقديم، مأكول الهنا.
• صحتين وعافية.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من لبن زبادي.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• فص من الثوم المهروس.
• رأس من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
• أربعة أوراق من الخس المفروم فرماً خشناً.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، ووضع عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الحبهان، جميع البهارات والثوم وخلطها جيداً إلى أن تتماسك جميع المكونات معاً.
• نقع قطع الدجاج بهذا الخليط، وتغطيته بكيس من النايلون، ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات من الزمن.
• إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة مقدار الزيت المطلوب وتركه إلى أن يسخن جيداً، وإضافة قطع الدجاج والبصل مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يتتبل جيداً.
• تقليب المكونات إلى أن ينضج الدجاج ويذبل البصل والفليفلة.
• توزيع الطماطم، الخس، الدجاج والبصل على أرغفة الخبز بشكل متساوي.
• أصبحت جاهزة للتقديم، مأكول الهنا.
• صحتين وعافية.