طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة

المدة الزمنية: ثلث ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• رغيفان من خبز البيغل.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• 50 غ من السجق.
• 15 غ من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ليمونة صغيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة التوباسكو.
• رأس صغير الحجم من البصل الأحمر.
• 15 غ من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لقلي السجق.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون لقلي البيض.

طريقة التحضير:

1. نغسل أوراق السبانخ جيدًا.
2. نغسل الليمونة ونعصرها لنحصل على نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
3. نقشر البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. نخلط البابريكا والفلفل الحار والزبدة ونسكب عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا.
5. نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضع البيض ونتركه إلى أن ينضج.
6. نقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
7. نضع زيت الزيتون في نفس المقلاة على النار، ونتركه يسخن ثم نضيف قطع السجق ونقلب مدة ثلاث دقائق إلى أن ينضج السجق، نرفع المقلاة عن النار.
8. نقسم الخبز عرضيًا إلى نصفين، وندهن بمزيج البابريكا ونضع أوراق السبانخ ثم السجق المقلي ثم البيض.
9. نضيف شرائح البصل وصلصة التوباسكو ونرش الملح والفلفل الأسود ونوزع الكميات بالتساوي.
10. نغطي الساندويش بالنصف الآخر ونضغط لإغلاق الساندويش جيدًا، ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• للحصول على مظهر شهي للسندويشة، نفقس البيض ونقليه دون خفقه.
• يمكن زيادة كمية السجق.