طريقة عمل التمر المحشي

== التمر == يعرف التمر بأنه ثمرة أشجار النخيل وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وتنتشر زراعته في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديما في حياتهم اليومية عليها وله فوائد التمرعديدة للجسم، فهو يُستخدم لزيادة الوزن وتعزيز صحة جهازك الهضمي وللوقاية من الإمساك. يعد التمر أحد أفضل التي تمد الجسم بالعديد من المغذيات. كما أنه يُقدم بأشكال عديدة خاصةً بشهر رمضان المبارك.

التمر المحشي باللوز

المقادير

• اثنا عشرة حبة من التمر كبير الحجم.
• اثنا عشرة حبة من حبات اللوز الكاملة.

مقادير الحشوة

• ربع كوب من اللوز المطحون طحناً خشناً.
• ثلث كوب من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• نخلط اللوز المطحون مع القرفة والعسل في زبدية عميقة حتى تتغطى حبات اللوز بالقرفة وا لعسل جيداً.
• نشق حبات التمر بشكل طولي ونزيل من داخلها النواة.
• نحشي حبات التمر بخليط الحشوة المُعدة.
• نضع في كل حبة من حبات التمر حبة من اللوز الكامل ونضغط عليها برفق حتى تدخل حبة اللوز وتختلط بالحشوة.
• نضع حبات التمر المحشية بطبق تقديم بشكل مرتب ونقدمها.

التمر المحشو بالجوز

المقادير

• عشروين حبة من حبات التمر الكبيرة الحجم
• ربع كوب من الجوز المطحون طحناً خشناً.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• عشرون حبة من الجوز للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• نشق حبات التمر طولياً ونزيل نواة التمر ونضع التمر فبق ونتركه جانباً.
• نخلط الجوز المطحون مع الهيل والقرفة والسكر ثم نضيف ماء الورد ونخلط المقادير جيداً.
• نحشي حبات التمر بكمية مناسبة من الحشوة ونضغط عليها قليلاً حتى تتماسك الحشوة داخل حبة التمر.
• نضع حبة التمر بين حبتين من الجوز على أن ندهن حبة التمر بالقليل من العسل حتى تتماسك حبتا الجوز بالتمرة.
• نغطس حبة التمر المحشة بالسكر المطحون أو نرش السكر المطحون بالقليل من السكر المطحون حسب الرغبة.
• نصُّف حبات التمر في طبق تقديم مناسب ونقدمها على الفور.

نصائح

• من المهم أن تكون حبات التمر من النوع الكبير النوعية الفاخرة.
• من الممكن أن نقسم حبة الجوز إلى نصفين عند إصاقها بحبة التمر إذا رغبنا بذلك حتى يكون شكلها أرتب في الطبق.
• قد نستغني عن كمية العسل لإلصاق الجوز بحبة التمر إذا كان نوع التمر من النوع الطري واللزج.

التمر المحشي بالتوفي المُملح

المقادير

• كمية من حبات التمر السٌكري حسب الحاجة.
• نصف كوبمن اللوز المُقشر.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة لتزيين الوجه.
• ربع علبة من الحليب المُكثف المثحلى.

مقادير الحشوة

• ملعقة صغيرة من الملح.
• عشرة حبات من بسكويت الدايجستف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة.

مقادير التوفي

• كوب من السكر.
• ربع إصبع من الزبدة.
• ثلث كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير التوفي

• نضع السكر في قدر صغير على نار خفيفة الحرارة حتى يذوب ويتكرمل بأن يصبح لونه ذهبي.
• نضيف الكريمة والزبدة تدريجياً ونخلط بإستمرار حتى تختلط المكونات جيداً ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير التمر

• نضع مقادير حشوة التمر في طبق عميق مناسب ونخلطها جيداً بملعقة كبيرة حتى نحصل على خليط متماسك.
• نشق حبات التمر طولياً ونزيل نواتها ونحشيها بكمية مناسبة من الحشوة المُعدة.
• نضع حبات التمر في طبق التقديم ونسكب عليها الطحينة وخليط التوفي بشكل خطوط بواسطة ملعقة حتى تتزين أو تتغطى بالطحينة والتوفي ونقدمها مباشرة.

ملاحظة:

• نستطيع تخفيف خليط التوفي بإضافة القليل من الماء إذا كان ثخين القوام حسب الرغبة.

التمر المحشي بالطحينة والمكسرات

المقادير

• 250 غرام من التمر كبير الحبة.
• علبة من البسكيوت السادة المطحون.
• كوب من الطحينة السائلة.
• كوب من المكسرات المُشكلة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نشق حبات التمر طولياً ونزيل نواتها مع الحرص على الإحتفاظ بالشكل الخارجي لحبة التمر.
• نخلط البسكويت المطحون مع الطحينة في طبق عميق جيداً حتى نحصل على خليط لزج نوعاً ما.
• نحشي التمر بالخليط السابق مع الضغط عليه للداخل بلطف.
• نضع حبات التمر في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المطحونة طحناً خشناً أو كاملة الحبات بحسب الرغبة ونقدمها.

التمر المحشي المغطس بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاثون حبة من حبات التمر الكاملة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الطحينة السائلة.
• كوب من البسكويت السادة المطحون طحناً خشناً.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
• نصف ملعقة من مسحوق القرفة المطحونة.
• نصف كوب من اللوز المطحون طحناً خشناً.

مقادير تغليف التمر

• ربع كوب من الشكولاتة الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون للتزين.

طريقة التحضير

• نقطع حبات التمر طولياً من المنتصف ونزيل النواةلنحصل عل أنصاف من حبات التمر.
• نضع أنصاف التمر في صينية قصيرة الحافة مبطنة بطبقة من ورق الزبدة بحيث يكون الجانب الأعلى من حبة التمر الجانب المُجوّف.
• نخلط الطحينة مع البسكويت والهيل واللوز والقرفة في طبق عميق ليصبح الخليط عبارة عن عجينة ثم نشكلها على شكل أصابع قصيرة الحجم لتناسب حجم حبة التمر.
• نشكّل العجينة فوق نصف حبة التمر حتى تشكل النصف الثاني من الحبة بحيث يصبح شكل نصف الحبة كالحبة الكاملة ونتركها جانباً حتى تتماسط.
• نضع طرف حبة التمر في الشوكولاتة الذائبة لنغطي نصف الحبة فقط ونغطي بالفستق الحلبي المطحون ونضعها في الصينية أو الطبق حتى تتماسط الشوكولاتة وتجف وتتماسك.
• نضع الشوكولاتة البيضاء في كيس التزيين ونقص طرق الكيس بشكل بسيط جداً ونضغط عليه بلطف حتى تخرج الشوكولاتة البيضاء على شكل خط رفيع.
• نزيّن حبات التمر بالشوكولاتة البيضاء بعمل خطول رفيعة بالشكل الذي نرغب عليها ونتركها حتى تجف.
• نضع حبات التمير المُزينة بالشوكولاتة بعد أن تجف بطبق تقديم مناسب ونقدمها.

كرات التمر بالشوفان

المقادير

• كوب من رقائق الشوفان.
• 300 غرام من معجون التمر.
• ربع كوب من المكسرات المُسكلة المطحونة طحناً خشناً بحسب الرغبة.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المطحون لتغليف كرات التمر بحسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة للزيين بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نعجن التمر مع الشوفات جيداً في طبق عميق بحيث أن نفتت العجينة بأطراف الأصابع ونعود لعجنها عدة مرات حتى يختلط الشوفات بالتمر جيداً ونحصل على عجينة متماسكة مختلطة المكونات.
• نضيف الجوز وحفنة من المكسرات بحسب الرغبة إلى عجينة التمر والشوفان ونعيد العجن حتى تختلط المكسرات بالتمر والشوفان وتتوزع بالعجينة.
• نقسّم العجينة لكرات متوسطة الحجم حسب الرغبة وندحرجا على برش جوز الهند أو الفستق الحلب حتى تتغطى الكرة جيداً.
• نضع كرات التمر بطبق مناسب للتقديم ونزينها بالطحينة السائلة أو نقدمها بجانب طبق من الطحينة بحسب الرغبة.