المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• 1500 غ من سمك الهامور.

• 2 حبة فلفل أخضر حار (الحبة 45 غ).

• 3 حبات جزر متوسطة (60 غ).

• 3 حبات بطاطا متوسطة ( الحبة 220 غ).

• 4 فصوص ثوم.

• نصف ضمة كزبرة.

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من الكمون.

• ربع كوب زيت الزيتون.

• حبة ليمون متوسطة (120 غ).

• كوب ماء.

طريقة التحضير:

1- نعصر الليمونة، ونقشر ثم نقطع البطاطا والجزر، ونقطع الفلفل الحار.

2- نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.

3-نغسل السمكة جيدًا ثم نتبلها بعصير الليمون، ملعقة صغيرة ملح، كمون، فلفل أسود، من الداخل والخارج.

4- نضع في وعاء: الكزبرة، زيت الزيتون، ملعقة صغيرة ملح، الثوم المقطع، ونقوم بخلطها.

5-نضيف البطاطا، الجزر، الفلفل الأخضر إلى الخلطة السابقة.

6- نقوم بحشو السمكة.

7- نضع السمكة في صينية الفرن بعد وضع كوب الماء ونقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.

8- نضع الصينية في الفرن مدة 45 دقيقة حتى يتبخر الماء ومن ثم نقوم بتحمير السمكة.

9- نضع السمكة في طبق وتقدم ساخنة.

نصائح:

- لتنظيف السمك بسولة نرفعه باليد من الأسفل ونكشطه بالسكينة من الذيل باتجاه الرأس.

- لتعزيز نكهة السمك نستخدم معه الحبق واليانسون والشمر والروزماري.