طريقة عمل بغرير مغربي

==بغرير مغربي== تعتبر أكلة البغرير من الحلويات التي تحوي قدرا عاليًا من السعرات الحرارية، لذا فهي تصنّف كأكلة شتوية لما تمدّ الجسم من طاقة، كما وتحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تعمل على تنشيط حركة المعدة والأمعاء، وهي وجبة مثالية للأطفال إن قدمت على وجبة الفطور مع كوب من الحليب، فهي تمد أجسامهم بما تحتاجه من النشاط، والعناصر الغذائية الضرورية لهم. وصفة البغرير من الوصفات السهلة التي تشبه إلى حد كبير القطايف في المطبخ الشامي، وهي تقدم أيضًا ضمن قائمة الحلويات الرمضانية المعروفة في المغرب العربي.

طريقة عمل بغرير مغربي

المقادير

• كأسان من السميد الناعم.
• كأس من الطحين الأبيض.
• رشة من الملح.
• ثلاثة كؤوس من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يُخلط السميد والطحين والملح والخميرة الفورية مع الماء مدة دقيقة في آلة الخلط الكهربائية.
• يُضاف البيكنغ باودرمع الاستمرار في الخلط.
• يوضع الخليط في طبق، ثمّ يُترك يرتاح مدة عشرين دقيقة.
• يُسكب مقدر نصف كأس من المزيج في مقلاة البغرير الخاصة.
• يُطهى مدة دقيقتين.
• تُغسل المقلاة بالماء بين كل قطعة والأخرى وذلك لضمان نجاح البغرير.

وصفة البغرير المغربي والصلصة

المقادير

• 375 غرام من السميد الناعم.
• 50 مل من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الطرية.
• مغلف من الخميرة الكيماوية.
• 100 غرام من الزبدة.
• عسل حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة اللينة.

طريقة التحضير

• تُخلط كل المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي مدة ثلاثة دقائق مع التوقف عن المزج كل عشرة ثواني.
• يُغطى بعد التأكد من ذوبان المواد بشكل جيد بدون وجود تكتلات، ثمّ يُترك حتى يرتاح مدر ربع ساعة حتى الحصول على فقاعات على الوجه.
• تُسخن مقلاة على نار معتدلة، ثمّ يُصبّ فيها مقدار صغير يُعادل مغرفة من العجينة السائلة.
• تُطهى حتى ظهور الفقاعات وتجف حينها تكون قد نضجت، تُرفع من على النار، ثمّ توضع في فوطة نظيفة.
• تُمسح المقلاة، ثمّ تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
• تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة مع العسل والقشطة اللينة، ثمّ يُخفق المزيج جيدًا باستخدام الشوكة حتى الحصول على قوام متجانس.
• يُسكب في وعاء خاص، ثمّ يُقدم وهو ساخن مع فطائر البغرير الشهية.

عمل حلوى البغرير السادة

المقادير

• 250 غرامًا من السميد.
• 125 غرامًا من الدقيق.
• 20 غرامًا من الخميرة الطرية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كأسان من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلط السميد والملح والدقيق في طبق عميق، ثمّ تُضاف الخميرة وتُخلط جيدًا.
• يوضع الدقيق على الماء الفاتر،ثمّ الخميرة المُذابة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المواد معًا، ثمّ تُترك العجينة جانبًا حتى تختمر مدة ساعة.
• تُقلب العجينة باستمرار.
• تُسخن مقلاة على انلار، ثمّ تُسكب العجينة في المقلاة، وتُقلى من الطبقة السفلية فقط.
• يُقدم في أطباق مناسبة وهو ساخن.

عمل البغرير المغربي بالسميد

المقادير

• كأس ونصف من السميد الناعم.
• نصف كأس من الطحين.
• كأسان من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• مغلف من الخميرة الكيميائية.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تُخلط المواد كلها في الخلاط مدة دقيقتين، ثمّ تُضاف الخميرة الكيميائية، ثمّ تُخلط مدة نصف دقيقة أخرى، ثمّ يُترك المزيج حتى يتخمّر مدة عشرة دقائق إلى خمسة عشر دقيقة.
• تُسخن مقلاة من التيفال، ثمّ يُسكب كمية من المزيج عليها حتى النضوج وظهور فقاعات صغيرة على سطح البغرير.
• تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
• يُقدّم البغرير وهو ساخن مع الزبدة المُذابة والعسل.

طريقة عمل البغرير المغربي السريعة

المقادير

• مغلفان من السميد.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من خميرة الخبز.
• مغلفان من الخميرة الكيميائية.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع السميد والطحين في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف الملح والسكر، ثمّ تُضاف خميرة الخبز والخميرة الكيميائية.
• يُضاف الماء، ثمّ يُخلط جيدًا مدة دقيقتان حتى الحصول على مزيج متجانس.
• تُسخن مقلاة على النار.
• يُسكب مقدار مغرفة من المزيج على سطح المقلاة، ثمّ يُترك حى النضوج.
• تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.

عمل البغرير المغربي باللوز

المقادير

• 200 غرام من السميد الناعم.
• 250 غرامًا من الطحين.
• ملعقة متوسطة من الخميرة الحلوة.
• ملعقة متوسطة من خميرة الخبز.
• رشة من الملح.
• لتر من الماء الفاتر.
• لوز حسب الرغبة.
• زبدة حسب الرغبة.
• عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُذوّب خميرة الخبز في ربع كأس من الماء الدافئ.
• يُخلط الدقيق والسميد والملح والخميرة الحلوة في طبق، ثمّ تُضاف الخميرة بعد أن تُذوّب في الماء.
• يُضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى لا يُصبح لدينا تكتلات.
• يُترك المزيج حتى يتخمّر مدة ساعة.
• يُسكب مغرفة صغيرة من المزيج في مقلاة، ثمّ تُشوى على نار خفيفة، ثمّ تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
• يُقدّم مع الزبدة والعسل ويُرش باللوز المقلي.

البغرير المغربي بالجوز

المقادير

• نصف كيلو من الطحين.
• 100 غرام من الزبدة.
• 100 غرام من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• 50 غرامًا من الجوز المجروش.
• كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُمزج الطحين والملح والخميرة في طبق عميق، ثمّ تُضاف الخميرة والماء حتى الحصول على عجينة طرية، ثمّ تُترك حتى ترتاح مدة ستين دقيقة.
• تُدهن المقلاة بالزبدة، ثمّ يُسكب مقدار مغرفة من العجينة، ثمّ تُترك على نار خفيفة حتى يظهر فقاعات على الوجه ويستوي.
• تُبعد القطعة عن النار، ثمّ تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
• يُدهن البغرير بالزبدة، ثمّ العسل، ثمّ يُرش عليه الجوز.

وصفة البغرير المغربي بالخبز

المقادير

• كأسان من الفينو.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقتان من الخميرة الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تُخلط كل المواد في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عجينة متجانسة.
• تُسكب في وعاء، ثمّ يُغطّى بالقماش ويُترك حتى يرتاح مدة ربع ساعة.
• تُسخن مقلاة على النار.
• يوضع مقدار مغرفة صغيرة من المزيج، ثمّ تُحرّك المقلاة حتى تأخذ العجينة الشكل الدائري، ثمّ تُترك حتى النضوج.
• تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
• يُقدّم مع كمية قليلة من العسل وزيت الزيتون أو العسل والزبدة.