طريقة عمل قالب كيك

==الكيك== هناك العديد من أنواع الكيك التي انتشرت مؤخرًا منها ما يقدم ساخنًا ومنها ما يقدم باردًا، فقد أصبح من الممكن تحضير الكيكة نفسها بعدة طرق، ومن الممكن حشو الكيك يحشوات عديدة مثل الكريمة الشانتيه المربى الشكوكولاتة وغيرها الكثير من الحشوات، وأيضا يمكن تغليفها بعدة طرق منها عجينة السكر، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، ولكن الكيك العادي ما زال يحتل المرتبة الأولى في طعمه ومنظره، وهو المحبب لدى الجميع.

طريقة عمل قالب الكيك

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات (420 غرام).
• كوب من الزيت النباتي.
• أربع بيضات كبيرة الحجم .
• كوب من الحليب السائل(240 ملل).
• ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
• معلقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من السكر الأبيض الناعم(160غرام).

طريقة التحضير

• يشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكيك.
• تُختار صينية لخبز الكيك أو قالب حسب الرغبة ويدهن بالزيت النباتي ويرش عليه الطحين؛ حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
• يوضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء وتخفق المكونات جيداً باستخدام خفاق كهربائي أو مضرب يدوي، ويحرك خليط الكيك بنفس الإتجاه حتى لا يدخل الهواء على العجينة فتهبط أثناء الخبز.
• يضاف الزيت ومن ثم الحليب مع الاستمرار بالخفق لمدة خمس دقائق.
• يضاف الطحين مع الباكينغ باودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بسرعة متوسطة ونفس الإتجاه حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• يسكب الخليط بالقالب و يوضع بالفرن المحمى مسبقاً بالطبقة الوسطى مع تشغيل الشواية السفلى من الفرن حتى ينضج و لمدة لا تقل عن خمس وأربعون دقيقة.
• يختبر نضوج الكيك عن طريق إدخال عود خشبي بالكيك للتأكد من درجة نضوجه.
• يخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً بحرارة الغرفة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبرد ثم يقطع حسب الرغبة.
• يقدم طبق الكيك مع الشاي، أو الحليب، أو القهوة .

طريقة عمل الكيك الدايت

المقادير

• كوبان من اللبن الزبادي قليل الدسم(470 غرام).
• ثلاث بيضات .
• اربعة أكواب من الطحين الأسمر أو نخالة الشوفان حسب الرغبة(560 غرام).
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الصبار(45 مل).
• ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال.
• كوب من سكر الدايت.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بعمل الكيك.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت ويرش عليها القليل من الدقيق .
• يوضع كل من البيض والفانيليا و السكر الدايت في وعاء ويخلط جيداً بواسطة الشبك المعدني او الخفاق الكهربائي.
• يضاف الزيت و اللبن و من ثم يضاف شراب الصبار و مستخلص البرتقال مع الاستمرار بالخفق لمدة خمس دقائق بإتجاه واحد.
• يوضع الطحين الأسمر والباكينغ باودر بالتدريج ونحركها جميعاً حتى يتكون لدينا خليط متماسك ومتجانس .
• يوضع الخليط في الصينية ومن ثم تدخل الصينية إلى الفرن مدة ثلاثون دقيقة أو إلى أن تنضج.
• يغرس عود خشبي بمنتصف صينية الكيك للتأكد من نضوج الكيكة.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً حتى تنضج تماماً ثم تقدم في طبق التقديم.

نصيحة

• يستحب تنخيل المكونات الجافة مرتين أو ثلاثة للحصول على نتائج أفضل .
• يستحب تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكيك.

طريق عمل الكيك بالمايكروويف

المقادير

• كوب من الطحين(140 غرام).
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل(240 مل).
• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (5 مل).

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء، ويضاف له الفانيليا ويخفق جيداً.
• يضاف الزيت، السكر، الكاكاو، القهوة في وعاء أخر، ويخفق جيداً حتى ينتج خليطًا متماسكًا.
• يؤخذ مقدار كوب واحدًا من الخليط ويوضع بالثلاجة .
• يضاف باقي الخليط إلى البيض، ويخفق جيداً.
• يضاف الطحين، والباكينغ باودر، وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط لين ومتماسك.
• يسكب الخليط في قالب زجاجي مقاوم للحرارة.
• يدخل القالب إلى المايكروويف، ويترك حتى ينضج مدة لا تقل عن عشرُ دقائق.
• يسحب القالب من المايكروويف، ويسكب داخله كوب الكيك البارد الذي وضع بالثلاجة.
• توضع الصينية في مكان جانباً حتى تبرد، ثم تقطع، وتقدم بصحن التقديم.

طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

المقادير

• كوبان من الطحين الخاص بالحلويات.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا(4 غرام).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات بيض كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من الجوز المبروش.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء بعمل الكيك .
• ينخل الدقيق، والباكينغ باودر، والملح، وكربونات الصودا جيداً ويفضل تكرار العملية مرتين.
• يوضع البيض، والفانيليا في وعاء ويخفق ثم يضاف الزيت ومن ثم السكر ويخفق جيداً بإستخدام خلاط كهربائي أو مضرب يدوي، يخفق لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الدقيق، والجزر، والقرفة والجوز ويخلط جيداً حتى يتكون خليطًا متماسكًا لينًا.
• يوضع الزيت في صينية ويدهن ثم يرش عليه الدقيق، ويسكب الخليط داخلها ويفرد جيداً.
• يوضع القالب في الفرن لمدة خمس وثلاثون دقيقة أو إلى أن ينضج، ويغرس عود خشبي داخله للكشف عن نضوجه.
• يخرج الكيك من الفرن، ويوضع جانباً ليبرد، وبعد أن يبرد يقلب في صحن التقديم، ويقطع حسب الرغبة ويقدم.

نصيحة

• يستحب ترك القالب بعد إخراجه من الفرن جانباً مدة عشر دقائق حتى يبرد لأن قلبه فوراً يؤدي إلى التصاق نصفه بالقالب أو تكسره.
• لتجنب هبوط الكيكة يفضل عدم فتح باب الفرن للحفاظ على درجة حرارته.

طريق عمل كيكة الكاكاو

المقادير

• ثلاث بيضات كبيرة الحجم .
• كوب من الطحين الخاص بالحلويات.
• سبعُ ملاعق من مسحوق الكاكاو(49غرام).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• ملعقةصغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
• كوب من السكر المطحون الناعم(40 غرام) .
• ربع كوب من الحليب السائل(60 مل).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة ارباع كوب زبدة (165 غرام)بحرارة الغرفة .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء بعمل الكيك.
• يوضع والكاكاو، والقهوة ، والفانيليا، والسكرفي وعاء ويخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط مع بعضه، ويؤخذ منه كوب واحدًا ويوضع في الثلاجة للزينة.
• يضاف الزيت، والبيض ويخلط جيداً.
• يضاف الحليب، والطحين، و الباكينغ باودربالتدريج إلى الخليط ويخلط جيداً حتى يتماسك.
• تذاب ملعقة زبدة في الصينية وترش بالطحين ويفرد عليها الخليط.
• توضع الصينية بالفرن على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج،بعد ذلك يتم إخراج الكيكة من الفرن .
• يوضع على وجه القالب كوب الشوكولاته الذي وضع مسبقاً بالثلاجة لزينة.
• يقدم في صحن التقديم إلى جانب القهوة أو كوب من النسكافيه.