طريقة عمل كيك البراونيز

==طريقة عمل كيك البراونيز== البراونيز من الحلويات الغربية المنتشرة في جميع أنحاء العالم بشكل واسع، من اطيب و الذ وصفات الكيك التي يحبها الكبار و الصغار ،فمن منا لا يحب الشوكولاتة في كل الوصفات وبكل الطرق، الشوكولاتة هي خام السعادة المجاني ، فهي تقدم ساخنة مع ايس كريم و صوص الشوكولاتة ،وتبدو صور كيك براونيز مثيرة للشهية بالفعل، وطريقة عمل كيك البراونيز ليست بالطريقة الصعبة، رغم أن شكل كيك البراونيز لا يبدو كشكل الكيك الاسفنجي الذي يعمل بسهولة في المطبخ، هذا المقال سيستعرض طرق تحضير و أعداد كيك البراونيز.

براونيز الشوكولاتة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
• نصف كوب من الشوكولاتة المذوبة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض والفانيليا في إناء ويحرك جيدًا، ثم توضع الزبدة والسكر مع استمرار التحريك.
• يضاف الكاكاو والشيكولاتة، ثم الدقيق، مع استمرار التحريك، حتى يصبح خليط متجانس وسميك.
• ثم يتم سكب الخليط في صينية، و تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة مئة وثمانون، وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

براونيز النوتيلا

المقادير

• حبتان من البيض الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• معلقة صغيرة من باكينج بودر.
• كوب من شيكولاتة نوتيلا.
• باكيت من الفانيليا.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من قطع الشيكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع الفانيليا فى وعاء عميق ويتم خفقهم جيدًا.
• ثم تضاف النوتيلا وتخفق جيدًا.
• ثم يضاف الدقيق والباكينج بودر ويتم خفقهم جيدًا ثم تضاف قطع الشيكولاتة وتخلط جيدًا.
• فى صينية تشيز كيك أو صينية عادية بها ورق زبد مدهون بالزيت يوضع خليط البراونيز.
• توضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو لحين أن تنضج، تقدم مع أيس كريم .

طريقة عمل البراونيز بالنوتيلا و المكسرات

المقادير

• كوبان من السكر الابيض.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• أربع بيضات.
• كوب و نصف كوب من الدقيق المتعدد الاغراض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من مكسرات المجروشة.
• نوتيلا.

طريقة التحضير

• تذاب قطعة متوسطة من الزبدة في صينية متوسطة الحجم جيدًا.
• يوضع السكر و الزبدة و الكاكاو في الصينية و يخلط برفق.
• تضاف الفانيليا و البيض و الدقيق و الملح و المكسرات و النوتيلا و يقلب حتى تمام الاختلاط و تفرد في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يترك البراونيز حتى تهدا ثم تقطع و تقدم كحلوى خفيفة مع الشاي.

براونيز بالكاكاو

المقادير

• كوبان و نصف من الشوكولاتة المقطّعة.
• كوب من الزبدة غير مملّحة، مقطّعة إلى قطع صغيرة على حرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تذوب الشوكولاتة على حمام مائي.
• تزال الشوكولاتة عن النار ويضاف إليها الزبدة والكاكاو.
• يخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات.
• تضاف الفانيليا ثمّ البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بين الإضافة والأخرى.
• يوضع الدقيق والملح ويخفق حتى تمتزج المكونات.
• يسكب المزيج في صينية مستطيلة الشكل.
• تخبز الصينية من خمسة و عشرون دقيقة إلى نصف ساعة أو حتى ينضج البراونيز.
• يزال البراونيز من الفرن ثمّ يقطع ويقدم باردًا.

براونيز النوتيلا

المقادير

• كوب ونصف من حبيبات الشوكولا الداكنة او المتوسطة.
• نصف كوب من النوتيلا.
• أصبع من الزبدة المملحة.
• كوب من السكر.
• حبتان من البيض كبيرة الحجم.
• صفار بيضة.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

للتغطية:

• نصف كوب من النوتيلا ، كوب من الجوز المقطع.

طريقة التحضير

• يحمي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
• تذاب الزبدة في قدر متوسط الحجم ونصف كوب من حبيبات الشوكولا وذلك على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
• عند تمام ذوبان الزبدة والشوكولا تضاف النوتيلا ويرفع القدر من على النار.
• يضاف السكر ويخفق جيدًا.
• يضاف البيض وصفار البيض وأخيرا الطحين ويقلب حتى تختلط المكونات جيدًا.
• ثم تضاف بقية حبيبات الشوكولا وتقلب بخفة.
• يسكب خليط البراونيز في قالب مدهون بالزبدة ويخبز لمدة خمسة و عشرون دقيقة إلى نصف ساعة.
• يخرج البراونيز من الفرن و تترك لتبرد لحوالي نصف ساعة ثم تقطع مربعات وتدهن بالنوتيلا ويرش قطع الجوز وتقدم.
• ممكن ان تقدم ساخنة وبجانبها بوظة فانيليا.

طريقة عمل براونيز الكاكاو والقهوة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من قهوة الاسبريسو.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الكريمة:

• كوب و نصف كوب من السكر الباودر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من قهوة الاسبريسو.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق السائلة.

صوص الشوكولاته:

• ثلث كوب من رقائق الشوكولاته الغامقة.
• ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

البراونيز:

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة150 درجة مئوية.
• يخلط كلا من الكاكاو والقهوة والدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء آخر ويتم خفقهم بالمضرب بالمضرب الكهربائي حتى يتكون خليط هش.
• تضاف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
• يتم اضافة الفانيليا وخليط الدقيق ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
• يوضع خليط البراونيز في صينية ذات قاعدة متحركة و يقام بفردها بالملعقة.
• يتم ادخال الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة ثلاثة مئة لمدة نصف ساعة.
• يتم اخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم توضع طبقة الكريمة.
• يوزع صوص الشوكولاته على الوجه على شكل خطوط.

الكريمة

• تخفق الزبدة والسكر حتى يتكون خليط خفيف وهش.
• تضاف القهوة والكريمة والكاكاو ويخفق لمدة دقيقتان حتى تمتزج المكونات معا.

صوص الشوكولاته:

• على حمام مائي مغلي توضع الشوكولاته والزيت وتقلب حتى تذوب الشوكولاته تمامًا.

براونيز بالقهوة

المقادير

خليط الدقيق

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

خليط الشوكلاتة

• ثلاث أكواب من شوكولاتة.
• كوب ونصف من السكر.
• اثنتا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة.

خليط القهوة

• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقة صغيرةمن الفانيليا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، يثبت الرف الأوسط.
• يحضر قالب مستطيل، يبطن بقطعة من ورق البارشمنت، يمسح الورق بالزبدة.

خليط الدقيق:

• ينخل الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، و يترك جانبًا.

خليط الشوكلاتة:

• في طبق عميق، على حمام ماء ساخن، توضع الشوكولاتة، الزبدة، السكر، يقلب إلى ان يذوب السكر و الشوكلاتة كذلك، يرفع الوعاء عن حمام الماء و يترك جانبًا إلى ان يصبح بدرجة الحرارة العادية.

خليط القهوة:

• يوضع البيض، الفانيليا، والقهوة في طبق عميق، يخفق بمضرب شبك يدوي او ملعقة خشبية، دقيقة إلى ان يتجانس الخليط.

• يضاف خليط الشوكولاتة ، يقلب إلى ان يختلط تمامًا.
• تضاف نصف كمية الدقيق، يقلب إلى ان يختفي تمامًا، يضاف بقية الدقيق ويقلب إلى ان يحصل على خليط ناعم.
• يصب خليط البراونيز في القالب متساوي السطح.
• يخبز لمدة خمسة و عشرون دقيقة إلى ان يتماسك البراونيز.
• يخرج البراونيز من الفرن يترك في القالب إلى ان يبرد تمامًا.
• يمسك طرفي الورق ويخرج البراونيز من الصينية، يوضع على لوح خشبي ويقطع إلى مربعات.