طريقة عمل معكرونة بالصلصة الحمراء 2

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• 1/4  كيلو معكرونة البيني.
• 4 حبات طماطم متوسطة (الحبة 125 غ).
• 1 بصلة متوسطة (120 غ).
• 2/1 و1 كوب معجون طماطم.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

1. نحضر قدرًا كبيرًا ونسلق معكرونة البيني بالماء مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. نقوم باستعمال مصفاة لتصفية المعكرونة بعد سلقها مع إضافة الماء البارد لمنع التصاقها ببعضها ونضعها في طبق التقديم.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. نغسل الطماطم ونفرمها ناعمًا.
5. نسخن الزيت في مقلاة ثم يوضع البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. ثم نضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم فوق البصل مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونحركها جيدًا حتى تنضج.
7. نضيف المعكرونة إلى الصلصلة و تترك على نار هادئة حتى تتجانس.
8. في طبق التقديم، نضيف البارميزان المبشورة فوق الصلصة والمعكرونة وتصبح جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
•  لتسريع نضج البندورة: نضعها في كيس ورقي مع موزة ونتركها طوال الليل.