طريقة هريسة بالقشطة

==هريسة بالقشطة== الهريسة بالقشطة من الحلويات اللذيذة والمفيدة، فهي تحتوي في مكوناتها على العديد من الكونات كالحليب والطحين وجوز الهند والقشطة، ويُحبب أكلها في فصل الشتاء خاصة وكما أنها مليئة بالسعرات الحرارية، لذلك يجب أكلها باعتدال؛ حتى لا تسبب الزيادة الكبيرة في الوزن لاحقًا وفي هذا المقال طرق مختلفة لعمل هريسة بالقشطة.

هريسة بالقشطة

المقادير

مقادير الهريسة

• طحينية لدهن الصينية حسب الحاجة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• نصف الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بيضتان ذات الحجم الصغير.
• كوب من جوز الهند.
• ثلاثة أكواب من السميد.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب من لبن الزبادي.

مقادير القطر

• كوبان ونصف الكوب من السكر.
• عصرة من الليمون الحامض.
• أربعة ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• كوبان ونصف الكوب من الماء.

لتحضير القشطة

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الحليب السائل.
• علبة من القشطة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

• يوضع السكر في وعاء ويوضع على النار ويضاف إليه الماء ويترك حتى الغليان.
• تضاف إليه عصرة الليمون الحامض ومن ثم تخلط المكونات حتى يتكاثف القطر.
• تنطفئ النار ويضاف إليه ماء الزهر.
• يترك القطر جانبًا حتى يبرد.

لتحضير الهريسة

• يوضع البيض في وعاء صغير ويخفق جيدًا.
• يوضع السميد في وعاء ويضاف إليه جوز الهند والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وتخلط مع بعضها البعض.
• يضاف إلى خليط السميد البيض المخفوق والزبدة المذوبة ولبن الزبادي وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يترك خليط الهريسة ليرتاح لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

لتحضير القشطة

• يوضع الدقيق في وعاء على النار ويضاف إليه النشا والحليب والسكر ويقلب جيدًا حتى يتكاثف المزيج.
• يضاف إليه القشطة وماء الزهر ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالطحينية.
• يوزع نصف خليط الهريسة في قاع الصينية وتمد باليد للحصول على شكل متساوٍ.
• تسكب القشطة فوق الهريسة وتغطى بالكامل.
• توضع الكمية المتبقية من الهريسة كطبقة نهائية فوق القشطة وتمد على كامل الوجه بشكل متساوٍ أو عشوائي.
• توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على الرف المتوسط، وتترك حتى يتحمر الوجه والأطراف.
• تخرج الصينية من الفرن وتقطع فورًا.
• يسكب القطر عليها مباشرة ومن ثم تترك لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل حتى تبرد.
• توضع في طبق التقديم وتقدم.

هريسة القشطة السهلة

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• نصف الكوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• قطر وسط.
• نصف الكوب من السمنة.
• كوب من القشطة.
• نصف الكوب من السكر.
• كوب ونصف من السميد.

طريقة التحضير

• يوضع السميد في وعاء ويضاف إليه البيكنج باودر والسكر وجوز الهند ويخلط م بعضه البعض.
• يضاف إليه القشطة واللبن والسمنة ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تدهن الصينية بالقليل من السمنة.
• يوضع خليط الهريسة في الصينية ويفرد بشكل متساوٍ على جميع الأطراف.
• توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
• تسكب القطر على الهريسة.
• تقطع وتوضع في طبق التقديم ومن ثم تقدم.

الهريسة

المقادير

مقادير عجينة الهريسة

• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب، أو من اللبن الرائب.
• كوبان ونصف الكوب من الفستق المفروم والمسلوق.
• لوز للزينة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• كيلو من السميد الناعم للحلويات.
• نصف الكوب من الزبدة الذائبة أو زيت الذرة.

مقادير القطر

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• أربعة أكواب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير القطر

• يوضع الماء في وعاء على النار ويضاف إليه السكر، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
• يضاف إليه عصير الليمون بعد غليان المزيج ويحرك مرة أخرى ومن ثم يترك المزيج حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.

تحضير عجينة الهريسة

• يوضع السميد في وعاء ويضاف إليه البيكنج باود والسكر وحليب البودرة وتخلط المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يضاف إليه القطر والزبدة الذائبة ويفرك جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يضاف إليه الماء الدافئ وتخلط المكونات مرة أخرى جيدًا.
• يحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالطحينية.
• يسكب خليط الهريسة بالصينية ويوزع بالتساوي على جميع الإتجاهات.
• تغطى الصينية بطبقة من النايلون وتترك حتى ترتاح لمدة أربع ساعات على الأقل بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• يوزع الفستق على صينية الهريسة ويضغط عليه قليلًا حتى ينغرز بالعجينة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة عشرون دقيقة تقريبًا ومن ثم تقطع حسب الرغبة وتعاد إلى الفرن حتى تكتمل عملية خبزها.
• يحمر سطح الهريسة قليلًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر وتوضع في طبق االتقديم ومن ثم تقدم.

هريسة جوز الهند بالسميد

المقادير

مقادير عجينة الهريسة

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربعة أكواب من السميد الناعم.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف الكوب من الزبدة الذائبة أو زيت الذرة.
• كوب ونصف الكوب من جوز الهند.
• كوبان من الحليب.

مقادير القطر

• كوب من الماء.
• عصرة ليمون أو رشة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

تحضير القطر يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إليه الماء مع التحريك المستمر حتى ذوبان السكر ومن ثم يترك ليغلي لمدة عشر دقائق.

• يضاف إليه عصير الليمون وماء الزهر ويحرك قليلًا حتى يصبح القطر سميكًا ومن ثم يرفع عن النار.

لتحضير الهريسة

• يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه السكر والبيكنج باودر وجوز الهند والزبدة ويحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك، حتى يمتزج مع المكونات جيدًا ويصبح قوام العجينة متماسكًا لينًا.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت أو الزبدة ومن ثم تفرد فيه عجينة الهريسة وتزين بالمكسرات المرغوبة.
• يحمّى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر مباشرة، حتى تمتصه تمامًا.
• تقطع الهريسة وتوضع في أطباق التقديم ومن ثم تقدم.

الهريسة بجوز الهند

المقادير

• نصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• نصف الكوب من اللوز المقشر والمحمص.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة أو السمنة وتكون بنفس حرارة الغرفة.
• كوب من القطر.
• كوب من السكر.
• كوبان من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه السكر وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا ويخلط جيدًا مع بعضه البعض.

• يضاف إليه الحليب والزبدة ويعجن جيدًا باليدين، للحصول على عجينة رملية طرية.
• يحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالقليل من الزبدة ومن ثم تفرد عجينة الهريسة بداخلها بشكل متساوي.
• تقطع العجينة إلى مكعبات ومن ثم يوضع في كل مكعب حبة من اللوز.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الخمسة وعشرون دقيقة إلى الثلاثون دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• يسكب عليها القطر مباشرة فور خروجه من الفرن ومن ثم تترك لتبرد.
• توضع في أطباق التقديم وتقدم.